Сегодня приготовим ароматные свиные ребрышки, тушеные с овощами — аппетитное блюдо с нежным мясом, картофелем и яркими овощными нотками.
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 1 кг
- Картофель небольшой — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Растительное масло — 100 мл
Способ приготовления:
Ребра тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами, затем нарезаем на удобные порционные кусочки.
Лук и морковь шинкуем четверть-кольцами. В глубокой жаровне или казане разогреваем растительное масло и обжариваем очищенный картофель до золотистой корочки,
после чего вынимаем его и откладываем в сторону.
В ту же жаровню выкладываем ребрышки и обжариваем на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, затем снимаем с огня.
Далее добавляем в жаровню лук и морковь, пассеруем около 5 минут до мягкости,
после чего возвращаем к овощам обжаренные ребра. Заливаем горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо,
накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут, пока ребра не станут мягкими.
Затем добавляем лавровый лист, мелко рубленый чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу, аккуратно перемешиваем. Сверху выкладываем обжаренный картофель,
накрываем крышкой и продолжаем тушить до готовности картофеля — примерно 20 минут (время может варьироваться в зависимости от сорта и размера клубней).
Готовое блюдо снимаем с огня, посыпаем свежей рубленой зеленью, даем настояться под крышкой 10 минут, чтобы ароматы окончательно раскрылись.
Подаем тушеные свиные ребрышки с овощами горячими, порционно разложив по тарелкам.
Я желаю Вам приятного аппетита!