История и происхождение
Руме Судан — один из самых редких и уникальных сортов кофе в мире. Своё название он получил благодаря особенностям кофейного дерева, напоминающего по форме суданскую розу. Впервые этот сорт был обнаружен на кофейных плантациях Колумбии, где местные фермеры заметили необычные деревья с высокой урожайностью.
Особенности выращивания
Кофейные деревья Руме Судан отличаются особой устойчивостью к заболеваниям и климатическим условиям. Они способны давать урожай даже в сложных погодных условиях, что делает их особенно ценными для производителей.
Вкусовой профиль
Уникальный букет этого сорта раскрывается в каждой чашке. В зависимости от места произрастания и обработки, можно выделить несколько основных вкусовых характеристик:
- Инмакулада: яркие фруктовые ноты манго и ежевики, оттенённые кислинкой клюквы и деликатными винными тонами.
- Хайро Арчила: насыщенный персиковый вкус с ягодным джемом, дополненный пряными нотами лакрицы и тёмного шоколада.
- Редкие оттенки: в некоторых партиях можно уловить тонкие ароматы красного вермута.
Инновационная упаковка
Голографические пачки стали настоящим прорывом в кофейной индустрии. Они не только защищают продукт от света и влаги, но и подчёркивают эксклюзивность сорта. Каждая упаковка содержит 100 грамм отборных зёрен и имеет уникальный серийный номер.
Интересные факты
- Ограниченные партии: кофе выпускается небольшими сериями, что делает его коллекционным предметом.
- Высокая стоимость: из-за редкости и сложности выращивания цена на Руме Судан значительно превышает стоимость обычных сортов.
- Альтернативные методы: сорт отлично подходит для всех способов приготовления — от классической турки до современных эспрессо-машин.
- Селекционная ценность: учёные изучают этот сорт для выведения новых устойчивых к болезням кофейных деревьев.
Как правильно заваривать
Оптимальная температура воды для заваривания — 92–95 градусов. Рекомендуется использовать свежемолотые зёрна и соблюдать пропорции 1:15 (кофе к воде). Для полного раскрытия вкуса лучше всего подходит средний помол.
Заключение
Руме Судан — это не просто кофе, это настоящее произведение искусства для истинных ценителей. Его уникальный вкус, дополненный инновационным подходом к упаковке, делает его одним из самых желанных сортов на кофейном рынке. Каждая чашка этого напитка — это путешествие в мир изысканных вкусов и ароматов.