Что такое "картофельный пост”? Врач объяснила, в чем его главная угроза

В разгар Успенского поста многие россияне задумываются о том, как адаптировать свое меню под ограничения. Однако, как предупредила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, превращать пост в "картофельную монодиету" крайне опасно.

По словам специалиста, монодиета из картофеля не обеспечивает организм необходимыми веществами.

В картошке, особенно жареной и приготовленной на масле, оказывается слишком много жиров и крахмала, но практически отсутствуют белки, витамины и минералы. Такой рацион:

• нарушает обмен веществ;
• провоцирует скачки сахара в крови;
• приводит к набору лишнего веса;
• может вызывать слабость и проблемы с пищеварением.

Еще одна проблема — нехватка железа. В растительной пище этот элемент усваивается плохо. Особенно рискуют люди с железодефицитной анемией и женщины с обильными менструациями.

Чем заменить картошку?

Чтобы пост был безопасным и полезным, меню должно включать:

• растительные белки — грибы, чечевицу, фасоль, нут;
• медленные углеводы — крупы, цельнозерновой хлеб;
• клетчатку и витамины — сезонные овощи, фрукты, зелень.

Такой рацион поможет сохранить энергию, поддержать иммунитет и не набрать лишний вес.

"Меню должно быть сбалансированным, включать источники белка, медленных углеводов, клетчатки, витаминов", — уточнила Кашух в беседе с РИАМО.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• Острая закуска из кабачков и моркови за 20 минут. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.