Всем доброго времени суток, друзья!👋
Маша, как и все подростки обожает Бабл-ти. Этот тайваньский напиток сейчас мегапопулярен и продаётся повсеместно. Стоит недёшево, от 250 рублей за стакан до бесконечности.
Изюминка Бабл-ти - шарики тапиоки, которые придают напитку необычную текстуру. Шарики тапиоки делают из крахмала корней растения маниока. Шарики могут быть разноцветными, для окрашивания используются натуральные пищевые красители. Подают бабл-ти в высоких стаканах с широкой трубочкой, через которую можно пить тапиоку. Мы попробовали сделать этот напиток дома, чтобы не переплачивать в кафе. Для начала заказали на Озоне шарики тапиоки.
Мы выбрали Голубую матча. Шарики пришли упакованные в герметичный непрозрачный пакет. По стоимости - 700 рублей за 900 грамм. Для приготовления 2-х порций Бабл-ти взяли 100 г. сухой тапиоки. Варили её в литре воды, кидали в кипящую воду. Во время варки шарики разбухли в 2 раза. Варили шарики мы около 30 минут, периодически помешивая, чтобы они не слиплись.
После накрыли шарики крышкой и дали настояться 30 минут, затем откинули на дуршлаг и хорошо промыли водой. Шарики получились прозрачные и мягкие. Затем шарики залили сладким сиропом и дали им еще настояться минут 30. Таким образом, готовка тапиоки заняла у нас полтора часа. Очень много. Согласитесь?
Классический рецепт Бабл- ти состоит из основы - чая (черного, зеленого, фруктового, улун). И добавок - молока, сиропа, сока, йогурта и других напитков. Главный ингредиент- это конечно тапиока, которая добавляется в стакан первой. Вкусовых вариаций приготовления напитка много, наверно этим и обусловлена его популярность.
Мы решили взять за основу - зелёный Чай. Добавили кокосовое Молоко и голубые шарики тапиоки с сиропом. При желании можно было добавить лёд, но у нас его не было.
Получилось неплохо. По себестоимости 2 порции напитка вышли около 100 рублей. В кафе нам пришлось бы заплатить раз в 6 больше.
Будем ли мы еще готовить бабл-ти дома? Пока не хочется. Тратить 1,5 часа на варку тапиоки для напитка, чтобы потом за 5 минут его выпить, идея так себе.
Друзья, а Вы любите Бабл-ти? Готовите его дома? Поделитесь в комментариях.
Всем добра!