Меренги — это лёгкое воздушное кондитерское изделие, приготовленное из взбитых яичных белков и сахара.
Время приготовления — 1 час 40 минут. 6 порций. Уровень сложности — очень лёгкий.
Разогрейте духовку до 150 градусов. Выстелите на противень бумагу для выпечки. Поместите 4 яичных белка и 225 граммов сахарного песка в жаропрочную миску и поставьте над кастрюлей с кипящей водой. Помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не станет достаточно горячей на ощупь, затем сразу снимите с огня. Взбивайте смесь в миксере в течение 10-15 минут, пока меренга не станет густой, белой и блестящей. Добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и перемешайте.
Аккуратно, 2-3 движениями введите в меренгу 1 полную столовую ложку какао-порошка. Выложите 6 порций меренги на противень столовой ложкой, придавая форме каждого шара как можно больше остроты. Поместите противень в духовку, снизив температуру духовки до 120 градусов. Готовьте в течение 1 часа 15 минут. Затем выключите духовку и оставьте меренги внутри до полного остывания.