Доброго денёчка)
У меня он сегодня какой-то шальной что ли. Проснулась в 5 утра, до семи лежала, чтобы детей не будить. Потом пила кофе и думала, как все успеть. Но Михаил Александрович сегодня без настроения, поэтому что получится на выходе я не знала.
У тети моих детей сегодня день рождения. Ей исполнилось целых 6 лет. Я готовлю сладкое - часть нашего подарка. Вчера сделала классический шоколадный бисквит ( 4 яйца, сахар 180 г., мука 100 г., какао 20г., и разрыхлитель 10г.)
Сегодня его разрезала и пропитала сахарным сиропом. В сироп добавляю пару капель амаретто, для запаха.
Хотелось шоколадного шоколада. За основу взяла крем "Пражский":
1 желток смешать со сгущёнкой 120г и водой 20мл, поставить на водяную баню. Варить до загустения, помешивая. И не верьте, если в интернете пишут 2 минуты, у меня ушло +-10. Охлаждённую смесь добавить к взбитому маслу(200г) с какао (10-20г)
Начинаем сборку: крем-бисквит несколько раз + я добавила пару капель шоколадной сгущёнки.
А между делом топим шоколад для украшения, ну и для тех, кто незаметно тащит в рот.
Что получится в итоге я все ещё не знаю, потому что Михаил Александрович требует внимания к себе.
А еще же нужно верхушку сделать. Для этого взбиваем 150 г масла с сахарной пудрой 100 г(можно больше, если любите послаще). Добавьте 200 г растопленного шоколада молочного. И творожный сыр 400г(у меня 350 банка была) не забудьте. Еще раз все взбить и крем готов.
На 12 штучек его маловато. На 6 было бы как раз, но у меня еще шесть с другой начинкой.
Про другую начинку сделаю отдельно статью. Ну и украшать буду завтра, перед тем, как пойдём поздравлять. К тому же вб опять задержал доставку, приходится фантазировать самой.
У нас в области есть кафе "Лесное". Находится в городе Белев и в Одоевском лесничестве(трасса Тула-Белев). Какое же там вкусное пирожное "Прага". Больше я такое нигде не ела. У самой так не получается. Если вдруг вы когда-нибудь окажитесь в этих краях, то обязательно попробуйте.
А какие десерты любите вы, ваши близкие? Делитесь своими рецептами. Будем вместе экспериментировать.