Что приготовить на обед или ужин
Иногда наступает такой момент, когда хочется чего-то вкусного. При этом думаешь: как же побыстрее приготовить, не торча на кухне весь день, и получить гастрономический оргазм? )) Выход есть – это нежные ленивые голубцы! Это блюдо поистине традиционное в списке вкусных и быстрых рецептов на обед или ужин для всей семьи.
По сравнению со стандартными голубцами этот рецепт будет быстрым и простым, даже для человека, который не разбирается в кулинарных хитростях и только познакомился с самостоятельной готовкой на кухне.
Ингредиенты
Фарш (любой, желательно свино-говяжий) – 1 кг.
Сливочное масло (необязательно, но будет вкуснее) – 50 гр.
Рис круглозерный – 200 гр.
Лук – 2 шт. или 1 шт. большая
Морковь – 1 шт. средняя
Капуста – ¼ большого кочана (300–400 гр.)
Укроп (по желанию) – небольшой пучок
Мука для панировки (по желанию) – 200 гр.
Томатная паста – 200–250 гр.
Сметана или майонез – 200 гр.
Вода питьевая – 600–650 мл.
Соль, перец
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Промойте рис и залейте 400 мл воды. Поставьте вариться на сильный огонь, иногда помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Когда закипит, убавьте огонь почти до минимума и варите еще 5–7 мин. Затем слейте воду, если она осталась (рис должен быть полуготовым – так и должно быть).
Подготовка фарша
В готовый фарш добавьте соль и перец по вкусу (примерно 1 ч. л. соли и 0, 5 ч. л. черного перца). По желанию натрите туда сливочное масло. Все перемешайте и как следует отбейте фарш, чтобы он стал нежным. Оставьте его мариноваться.
Подготовка капусты
Капусту нарежьте мелкими кусочками (кубиками) и залейте кипятком, чтобы вода полностью покрыла ее. Отставьте в сторону (так она размягчится).
Приготовление зажарки
Лук порежьте мелкими кубиками и обжаривайте 3–4 мин. на среднем огне на разогретой сковороде с растительным маслом.
Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку, обжаривайте еще 7 мин.
Соединение заготовок
К готовой зажарке (лук и морковь) добавьте хорошо отжатую капусту, посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно потушить овощи вместе еще 3–4 мин., но это необязательно – они еще дойдут вместе с фаршем.
Добавьте к ним полуготовый рис и фарш, тщательно перемешайте всю массу.
Формируем ленивые голубцы
Возьмите большую столовую ложку с горкой фарша (или две, если любите крупные котлеты) и сформируйте овал – как будто лепите котлеты.
Можно обвалять заготовки в муке для золотистой корочки или оставить как есть.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте голубцы с двух сторон до румяной корочки.
Приготовление соуса
В отдельной емкости соедините томатную пасту со сметаной или майонезом, хорошо перемешайте, добавьте 250 мл воды и снова перемешайте до однородной консистенции.
Тушение голубцов
Выложите обжаренные голубцы в большую широкую кастрюлю в 2–3 ряда (или готовьте в два захода).
Залейте их приготовленным соусом, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 30 мин. Следите, чтобы голубцы не развалились.
Если у вас есть мультиварка, лучше использовать ее (режим "Тушение" на 20–30 мин.).
ГОТОВО!
Теперь у вас есть нежные и очень вкусные ленивые голубцы, которые легко разламываются вилкой и тают во рту!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями и оставьте комментарий!