Маринованные помидоры — это вечная заготовка, которая появляется в каждом доме зимой. Но в этом рецепте есть небольшой штрих, способный полностью изменить вкус — семена горчицы. Они придают овощам тонкий пряный аромат, чуть остринку и делают маринад более насыщенным.
Такой вариант особенно хорош для праздничного стола: яркие, упругие помидоры с пикантной ноткой будут отличным дополнением к мясу, птице, закускам и даже к горячему картофелю.
Рецепты из помидоров на зиму - рецепты с фото
Польза и особенности
- Горчица — природный консервант, который помогает овощам дольше храниться.
- Семена придают не только вкус, но и красивый декоративный вид.
- Этот рецепт подходит для хранения при комнатной температуре.
Рецепты с семенами горчицы - рецепты с фото
Помидоры с семенами горчицы на зиму
Ингредиенты
- Маринад на 4 л воды:
- Вода 4 л
- Соль 100 г
- Сахар 300 г
- На каждую банку:
- Лист вишни 3 шт.
- Лист смородины 2 шт.
- Лист лавровый 1 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Зонтик укропа 1 шт.
- Гвоздика 2 шт.
- Помидоры
- Семена горчицы 1 ч. л.
- На каждую банку уксус 70% 2-х л - 1 ч. л., 3-х л 1 ст. л.
1. Помыть, наколоть зубочисткой помидоры. Листья помыть, чеснок почистить.
2. Простерилизовать банки и крышки. Укладываем листья вишни, смородины, укроп, чеснок, гвоздику, лавровый лист и перец душистый.
3. Закладываем помидоры. Всыпаем горчицу в каждую банку и заливаем кипятком. Подождать 10 мин и сливаем в кастрюлю (измеряем сколько воды).
4. Ставим на огонь и добавляем соль, сахар. Доводим до кипения и заливаем в банки. Добавляем уксус и закручиваем крышкой. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Секреты идеальной заготовки
- Используйте мелкие или средние помидоры одинакового размера.
- Семена горчицы можно слегка прогреть на сухой сковороде для усиления аромата.
- Для насыщенного вкуса добавьте в маринад немного мёда или дольки сладкого перца.
📌 Попробуйте также:
#помидоры #заготовки #горчица #консервация #домашниерецепты #маринование