Любите хрустящие огурчики, но хотите разнообразия? Тогда обратите внимание на огурцы в томатной заливке. Это блюдо станет прекрасным дополнением к вашему столу, особенно зимой, когда хочется свежих овощей. 😋 Томатная заливка придает огурцам пикантность и необычный вкус, делая их идеальным гарниром к мясным блюдам или закускам.
✨Преимущества огурцов в томатной заливке
Что особенного?
Огурцы в томатной заливке отличаются от обычных соленых или маринованных огурцов своим ярким вкусом. Они получаются сочными, ароматными и имеют приятный кисло-сладкий привкус благодаря помидорам. 🌶️ Этот способ консервирования позволяет сохранить максимум полезных веществ и витаминов, содержащихся в овощах.
🔥Рецепты огурцов в томатной заливке
Предлагаем вам пять простых и вкусных рецептов огурцов в томатной заливке, которые порадуют вас и ваших близких.
---
🍅Классический рецепт огурцов в томатной заливке
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 кг
- Помидоры красные зрелые — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Вода кипяченая — 1 л
Пищевая ценность:
- Белки: 1,8 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 6,7 г
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте огурцы: промойте их холодной водой, обсушите полотенцем и удалите кончики.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок измельчите ножом или прессом.
- Томаты пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.
- Смешайте томатное пюре с сахаром, солью, уксусом и растительным маслом.
- Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Разложите огурцы в стерилизованные банки слоями, чередуя с луком и чесноком.
- Залейте подготовленной смесью, накройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой для пастеризации (примерно минут).
- Закатайте крышки ключом, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки.
---
Огурцы в томатной заливке с зеленью
Этот вариант подойдет тем, кто любит зелень и свежесть.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 кг
- Помидоры красные зрелые — 700 г
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Вода кипяченая — 1 л
Пищевая ценность:
- Белки: 1,9 г
- Жиры: 2,5 г
- Углеводы: 6,8 г
Пошаговый рецепт:
- Подготовка такая же, как в классическом рецепте.
- Зелень мелко порубите и добавьте вместе с чесноком в смесь перед заливкой.
- Остальные шаги аналогичны классическому рецепту.
---
🌶Острые огурцы в томатной заливке
Для любителей острых ощущений предлагаем добавить немного остроты.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 кг
- Помидоры красные зрелые — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Красный острый перец — половинка стручка
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Вода кипяченая — 1 л
Пищевая ценность:
- Белки: 1,8 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 6,7 г
Пошаговый рецепт:
Все этапы подготовки такие же, как в предыдущем рецепте.
Перед заливкой положите половину острого перца в каждую банку.
Затем заливайте горячим рассолом и закатывайте.
---
Густые огурцы в томатной заливке
Хотите получить густую консистенцию? Используйте этот рецепт!
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 кг
- Помидоры красные зрелые — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Мука пшеничная — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Вода кипяченая — 1 л
Пищевая ценность:
- Белки: 2,1 г
- Жиры: 2,5 г
- Углеводы: 7,2 г
Пищевая ценность:
- Готовьте ингредиенты и огурцы как в классических рецептах.
- Для густой консистенции смешайте муку с небольшим количеством воды и добавьте в горячий рассол перед заливкой.
- Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Далее следуйте инструкциям классического рецепта.
---
Пикантные огурцы в томатной заливке с пряностями
Данное сочетание подарит вашей заготовке особый шарм и аромат.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 кг
- Помидоры красные зрелые — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Семена горчицы — 1 ч.л.
- Гвоздика — 2 бутона
- Кориандр молотый — щепотка
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Вода кипяченая — 1 л
Пищевая ценность:
- Белки: 1,9 г
- Жиры: 2,4 г
- Углеводы: 6,9 г
Пошаговый рецепт:
- Следуйте этапам классической заготовки.
- Во время приготовления смеси добавьте семена горчицы, гвоздику и кориандр.
- Продолжайте готовить по инструкции первого рецепта.
---
☝Советы по приготовлению огурцов в томатной заливке
Чтобы ваши огурчики были идеальны, воспользуйтесь нашими рекомендациями:
- Выбирайте молодые, крепкие огурцы небольшого размера.
- Обязательно пробуйте помидоры перед использованием, они должны быть сладкими и созревшими.
- Если любите эксперименты, попробуйте заменить обычный уксус яблочным или винным.
- Свежая зелень придаст дополнительный аромат, не бойтесь экспериментировать с укропом, петрушкой или даже базиликом.
- Хрустящие огурцы лучше всего сохраняются в прохладном месте.
---
👌Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшие огурцы в томатной заливке разными способами. Эти рецепты позволят вам наслаждаться любимым лакомством круглый год! 🤗 Экспериментируйте с ингредиентами, создавайте собственные вариации и делитесь результатами с друзьями и близкими. Приятного аппетита!