Морковные котлеты со сметанным соусом

Морковные котлеты – это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит овощи. Нежные, ароматные, с хрустящей корочкой, они станут отличным вариантом для легкого ужина, детского меню или вегетарианского стола.

Морковные котлеты со сметанным соусом

А соус из сметаны с зеленью и чесноком придаст им особую пикантность и сочность. Готовятся они просто, из доступных ингредиентов, а результат вас приятно удивит!

Ингредиенты на 8-10 котлет

Для котлет

• 500 г моркови (очищенной);
• 1 яйцо;
• 3 ст. ложки манной крупы;
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки муки (для панировки);
• Соль, перец по вкусу;
• 1/2 ч. ложки молотого кориандра (по желанию);
• Растительное масло для жарки.

Для сметанного соуса

• 200 г сметаны (15-20%);
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка мелко рубленого укропа;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка моркови

1. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
3. На разогретой сковороде с 1 ст. ложкой масла обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), добавьте чеснок и морковь.
4. Тушите на среднем огне 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

Приготовление котлетной массы

1. В глубокой миске смешайте тушеную морковь с луком, яйцом, манкой, солью, перцем и кориандром.
2. Дайте массе постоять 10 минут, чтобы манка набухла.

Формирование и жарка котлет

1. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в муке.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
3. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Приготовление сметанного соуса

1. Смешайте сметану с измельченным чесноком, укропом и лимонным соком.
2. Посолите и поперчите по вкусу.

Заключение

Морковные котлеты с соусом из сметаны – это прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в настоящее кулинарное удовольствие. Они получаются нежными внутри, с аппетитной корочкой снаружи, а сметанный соус добавляет им сочности и пикантности.

Подавайте их с гречкой, картофельным пюре или свежими овощами – это блюдо универсально и подойдет к любому гарниру.

Совет: Для диетического варианта котлеты можно запечь в духовке при 180°C в течение 20-25 минут, перевернув их один раз.

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.