«Как думаете, сколько реально зарабатывает точка Raketa?» — этот вопрос мы слышим почти каждый день, особенно от тех, кто всерьёз задумывается о своём бизнесе и присматривается к франшизам.
Многие ждут услышать рекламную формулу «много и быстро», но мы предпочитаем показывать цифры и раскладывать их по полочкам.
И сегодня мы разбираем на реальном примере — самую первую точку Raketa в Ижевске, на улице Молодёжной. Именно с неё началась история нашей франшизы, и она до сих пор работает на полных оборотах, оставаясь ориентиром для новых партнёров.
Почему именно эта точка — хороший пример
Улица Молодёжная — это не просто адрес, а место, где сошлось сразу несколько факторов успеха:
- Смешанный трафик: в радиусе пешей доступности есть жилые дома, торговые центры и остановка общественного транспорта. Это значит, что в течение дня мы видим разные сегменты гостей — покупателей и сотрудников близлежащих тц, семьи с детьми, прохожих.
- Доступность: легко подойти пешком и подъехать на машине — рядом есть парковочные места.
Всё это позволяет точке стабильно работать 7 дней в неделю, независимо от времени года и погоды.
День из жизни точки на Молодёжной
Утро проходит спокойно, так как нет наплыва студентов, а вот в обед трафик резко увеличивается: офисные сотрудники и строители из ближайших объектов занимают очередь.
Вечером — семьи и компании друзей, которые идут перекусить после работы или прогулки.
Эта точка продаёт до 700 шаурм в день, вместе с доставкой. Хороший показатель, тут важно понимать, что на смене одновременно несколько поваров и кассир, а среднее время отдачи одной шаурмы 3-5 минут — это позволяет принимать и успевать отдавать такое количество заказов за 24 часа работы точки (да, она круглосуточная).
Средний чек: откуда почти 600 ₽
Средний чек по России в сегменте шаурмы — около 374 ₽. У нас в Raketa он стабильно в диапазоне 500–600 ₽, и за последний месяц составил 517 ₽.
Откуда такая разница?
Во-первых, меню. Мы не ограничиваем гостя одной шаурмой — всегда есть напитки, добавки, закуски, десерты.
Во-вторых, стандарты работы с гостем. Сотрудники не просто принимают заказ, а предлагают варианты, которые могут заинтересовать. Это не «впаривание», а забота о том, чтобы гость получил полноценный приём пищи.
Сервису в ракете уделяется много внимания.
Считаем выручку
Если в день продаётся до 700 шаурм со средним чеком около 600 ₽, то месячная выручка выходит примерно 6 391 852 ₽.
Цифра внушительная, но выручка — это только начало разговора.
Выручка ≠ прибыль
Ошибка, которую совершают многие новички, — воспринимать выручку как прибыль. На самом деле бизнес — это постоянный поток расходов, которые нужно учитывать и планировать.
В случае точки на Молодёжной ежемесячные траты выглядят так:
- Аренда — фиксированная сумма за помещение. У нас договор на стабильную ставку, что защищает от резких скачков.
- Фонд оплаты труда персонала — зарплаты поваров, кассиров, уборщиков. В Raketa есть стандарты по числу сотрудников и их сменам, чтобы обслуживать поток без очередей.
- Управляющий — отдельный человек, который следит за точкой каждый день, решает организационные вопросы и поддерживает работу команды.
- Премии персоналу — за выполнение планов, высокие показатели по сервису и чистоте.
- Закупка сырья и продукции — от мяса и овощей до соусов и хлеба. Мы работаем с проверенными поставщиками, что гарантирует качество и стабильные цены.
- Расходные материалы — упаковка, салфетки, моющие средства, одноразовая посуда.
- Маркетинг — акции, реклама, продвижение в соцсетях, участие в мероприятиях.
- Прочие затраты — от ремонта оборудования до доставки чего-то срочного.
- Налоги — обязательные платежи в бюджет.
Что остаётся в итоге
После вычета всех расходов остаётся около 2 000 000 ₽ чистой прибыли в месяц.
Это реальные, проверенные цифры, а не прогнозы или «идеальные» кейсы. Да, в какие-то месяцы прибыль может быть выше, в какие-то — ниже (влияют сезонность, погода, акции конкурентов). Но средний уровень стабилен.
Много это или мало?
Вопрос, на который нет универсального ответа. Для кого-то 2 миллиона чистыми в месяц с одной точки — это предел мечтаний. Для кого-то — просто достойный результат, но не «вау».
Мы смотрим на это так: эти деньги — результат выстроенной системы, которую можно повторить.
Почему этот результат достижим
- Система работы — у партнёра есть готовые стандарты по меню, обслуживанию, маркетингу и управлению.
- Обучение — сотрудники и управляющий проходят тренинги, чтобы работать по этой системе с первого дня.
- Маркетинг — мы не просто открываем точку и ждём гостей, а постоянно привлекаем трафик.
- Поддержка — партнёр не остаётся один: отдел заботы, менеджеры по запуску, маркетологи — все подключаются, когда нужно.
Вывод
История точки на Молодёжной — это не исключение и не «удачное стечение обстоятельств». Это закономерный результат для бизнеса, который запускается и ведётся по системе.
📌 Хотите узнать, какие цифры могут быть в вашем городе? Заполните заявку — мы сделаем расчёт под вашу локацию и покажем, через сколько месяцев вы сможете выйти на окупаемость.