Черные точки на банане: можно ли есть такой фрукт?

Черные точки, потемневшая кожура, сероватые пятна — что из этого просто признак спелости, а что — прямой путь к отравлению?

Мы привыкли считать банан одним из самых безопасных и простых перекусов. Но, как и любой органический продукт, он может испортиться.

И если в одном случае мы получим просто не очень вкусный фрукт, то в другом рискуем столкнуться с опасными токсинами.

Давайте разберемся в сигналах этого фруктового светофора.

Желтый свет: от идеала до перезрелости

Это самая знакомая нам стадия. Но и здесь есть нюансы.

• Чисто-желтый банан: идеальный кандидат на съедение. В нем много крахмала, он умеренно сладкий и плотный.
• Банан с темными точками/крапинками: не пугайтесь! Это не порча, а знак того, что крахмал превратился в сахар. Такой банан будет гораздо слаще, мягче и ароматнее. Считается, что в таком виде он легче усваивается.
• Полностью почерневшая кожура (но мякоть внутри чистая): это уже крайняя степень зрелости. Фрукт забродил. По словам специалистов, такой банан несъедобен. Он будет иметь неприятный приторный вкус и кашеобразную структуру. Хотя прямого отравления он не вызовет, есть его не стоит. Лучше отправьте его в выпечку — для бананового хлеба это идеальный вариант!

Плесень — это не шутки!

А вот этот сигнал нужно воспринимать со всей серьезностью. Если вы видите на кожуре или, что еще хуже, на самой мякоти серовато-зеленые или белесые пятна плесени, такой банан нужно немедленно выбросить.

Не пытайтесь просто срезать пораженный участок! В отличие от твердых продуктов (как сыр), в мягкой и пористой структуре банана невидимые нити грибницы (мицелий) и опасные микотоксины легко проникают во всю мякоть. Употребление такого фрукта чревато серьезным пищевым отравлением.

А размер имеет значение?

Оказывается, да! Согласно ГОСТу, бананы делятся на классы не только по виду, но и по длине. Это может стать интересной подсказкой при выборе в магазине.

• Второй сорт: длина до 14 см.
• Первый сорт: длина от 15 до 19 см.
• Экстра-класс: длина от 20 см и больше.

Считается, что самые длинные бананы не только выглядят эффектнее, но и обладают наиболее насыщенным сладким вкусом и максимальной пользой.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
• Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.