На полях Среднеахтубинского района идет сбор мексиканской культуры – халапеньо. В этом году жгучий перец порадовал хорошим урожаем. Сбор начали на неделю раньше срока.
Фото: Владислав Кулаков
«Халапеньо не сразу острит: ты его облизнул – вроде ничего, а проходит 2-3 минуты – начинает все жечь», – говорит индивидуальный предприниматель Андрей Костецкий.
Такая уж эта культура – «с огоньком». В хозяйстве Среднеахтубинского района выращивают халапеньо средней жгучести. К уборке урожая здесь преступили неделю назад. В мешки попадает только крупный перец.
«С одного куста можно одно ведро набрать», – говорит работник.
Важный показатель качества перца – толщина стенки не меньше 6-7 миллиметров. Урожай может быть зеленого и красного цвета.
«Это он переходит с технической спелости на биологическую. Техническая спелость – это когда продукт достиг своей максимальной массы, но еще не дошел до момента увядания, когда вкусовые качества, размер – все в достатке. Биологическая спелость – это он уже полностью вызрел», – объясняет индивидуальный предприниматель Андрей Костецкий.
В прошлом году под халапеньо было 18 гектаров. На восьми из них урожай был потерян из-за заморозков и ветра. Чтобы обезопасить себя в новом сезоне, Андрей Костецкий увеличил посевные площади до 24 гектаров. Для надежности в хозяйстве использовали укрывной материал. Поэтому урожайность выше прошлогодней.
«Перец за свою вегетацию отдает порядка 60 тонн, за два сбора. А зайти с первым сбором в 40 тонн – это хороший показатель. Мы еще больше эту культуру защитили, после высадки сразу накрыли укрывным материалом, чтобы спасти ее от возвратных заморозков и сильных ветров, которые у нас весной свирепствуют», – рассказывает индивидуальный предприниматель Андрей Костецкий.
Родиной острого перца считают Мексику. Но и волгоградский климат хорошо подходит для теплолюбивой культуры. Однако из-за слабой корневой системы растение требует ежедневного полива. За смену один человек может собрать до 50 мешков.
«Сразу на завод отправляем, грузим его в машину. Нельзя его на солнышке бросать», – говорит работник.
Андрей Костецкий занимается выращиванием халапеньо около 10 лет. Как раз тогда и начался спрос на овощ. Вот только на рынке эта культура не востребована. Перец высаживают только под заказ для местных консервных заводов.
«Под засолку заводам нужен спелый перец, но в технической спелости именно зеленый, потому что в красном виде любой перец слабо выдерживает засолку – нет хруста, жесткости. Красный они тоже принимают, красный уже все научились перемалывать для аджик, для острых соусов», – отмечает индивидуальный предприниматель Андрей Костецкий.
Сбор халапеньо продлится до первых заморозков. Параллельно в хозяйстве идет уборка других культур. Урожай томатов созрел и готов отправиться на переработку.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен