Это древний славянский праздник, который тесно переплелся с традициями Православия.
На Руси, в давние времена, когда человек отведывал множество блюд, ему в конце обеда давали запить. Так как чая, в нашем понимании, в те времена не было, подавали напиток -СЫТУ, на основе мёда. С тех пор и пошло выражение - "наелся досыта".
И ни один пир или свадьба, не проходили без сытного меда (разновидность пива) или ставленного мёда. Ставленный мёд, готовился по уникальной, характерной только для славян технологии, при которой мёд смешивают с соком или целыми ягодами брусники, малины, вишни, смородины и др., сбраживают в больших бочках, несколько раз переливая в процессе брожения, затем процеживают, разливают по бочонкам, закупоривают, осмаливают и закапывают в землю на несколько лет.
Приготовление хмельных напитков на основе меда было целым искусством, которым занимались мастера — медоставы.
А само производство напитков занимало не один год.
В итоге получался «ставленый мед», его разливали в дубовые бочки, снаружи их наглухо смолили и закапывали в землю. Минимальный срок «медостава» — восемь лет. Но, в этом случае напиток называли «молодым», недостаточно настоявшимся.
Полностью созревшим он становился только через пятнадцать лет.
Но, в некоторых, особенно торжественных случаях, бочонки вскрывали только через несколько десятилетий.
Иногда случалось так, что мед, который готовили еще деды, доставался лишь внукам. Иногда в сказаниях упоминают даже «столетний мед».
Поговорка «Ложка дегтя испортила бочку с медом» - с тех времен!
Прежде, чем закопать бочку ставленого меда, ее обмазывали дегтем. Надо было защитить древесину в земле от излишней влаги и порчи. Причем, бочку закапывали на несколько лет, а порой и к определенной дате или празднику, например, на свадьбу сына. И какое же ожидало разочарование главу семейства, когда из-за некачественной работы бондаря, деготь между досок проходил внутрь бочонка. Все содержимое приходилось выбрасывать, поэтому не каждый мог изготовить достойный бочонок.
Брага, бражка (от бродить) - домашнее, крестьянское, корчажное дешевое пиво.
На Пасху, славили жреца Спаса за спасение от Потопа Великого и славили всех славяно-арийских Богов. На Пасху, одевали все новое и собирались в гридницах всем родом или общиной. Стряпухи были знатные, считалось, что на Пасху должно быть не менее 40 блюд, и столы, украшенные куличами, калачами, пряниками и крашеными яйцами, ломились от яств. Открывали дубовые бочки с15-летним «ставленым медом» (напиток из ягод и меда 19-20 градусов). Кто победнее, пили пиво, благо солод и хмель, нашим предкам были известны всегда, да и названия явно славянские… «…И в гридницах начинался пир, на весь православный мир (“православные” – с тех времен!), великий праздник, перед весенней страдой, продолжался славянскую неделю - 9 дней.
Читайте еще по ссылке, Россия была мировым лидером в экспорте продуктов пчеловодства:
Запах мёда
