Название неслучайно. Настал момент, когда пора брать быка за рога! Какого быка? Какие рога? Гриб! За ногу. Берёшь, выкручиваешь аккуратно, кладёшь в корзину и идёшь за следующим. Сезон!...
Статья начиналась в среду, сразу после поездки в лес. Фотки добавлялись, редактировались, вставлялись в Дзен, но текст так и не писался. Оставалось только название, хотя экстренный выпуск потихоньку превращался в регулярный, еженедельный.
Сезон - громкое слово. Сейчас совсем не то время, когда грибами завален весь лес. Они только начинаются (хочется в это верить). Например, где-то там в сосёнках массово стартовали маслята, но мне с ними возиться не хочется, поэтому за ними не поеду.
После первых успехов в прошлые выходные, осознал, что необходимо посетить лес и посреди недели. Чтобы ничего не упустить поехал в среду. В этот раз не стал совершать прогулки в альтернативные уголки леса, а прошёлся чисто по грибным местам. Времени после работы не очень много, да и ежевечерний дождь может начаться в любую минуту. На сей раз он застал меня по дороге домой. Всё сложилось удачно.
"Благородные" трубчатые стартовали одновременно. Встретил все три знакомых вида подосиновиков. Каждого вида помалу. Но преобладают белоножки - эти трудноуловимые сущности, которые вылазят раз или два в год, и после за ними можно даже не охотиться. Кстати, виды подосиновиков лучше различать по ноге, её внешнему и внутреннему виду, по гименофору, по характеру червоточин, даже по запаху. Цвет шапки может обмануть.
Подберёзовики я люблю! Пока их никто не сожрал, пока они не раскисли от старости - они лучшие! Но поймать их такими - непросто, да и заметны они хуже. В воскресенье пару сбил ногой, в среду два растоптал всмятку.
Из засолочных собрал пяток сыроежек и одну белянку-разведчицу. Внезапно нашёлся груздь, который так и не удалось толком идентифицировать. Подрастают берёзы да осинки, появляются под ними грибы, свойственные зрелым лесам.
Главный гриб этой недели - дождевик. Для нас с женой он привычен и любим с детства. Вот только не все они одинаковые. Часто начали встречаться в последние годы головачи мешковатые - крупные грибы, которые кроме типично дождевикового грибного аромата обладают ещё и каким-то химическим. Жарка и варка его не убивает. Оказалось, что помогает сушка. И хотя сушёные дождевики не такие уж запашистые, но добавка нескольких взрослых подосиновиков в смеси даст неплохой продукт.
Вечер пятницы посвятил тополёвым посадкам. Всё хотелось поймать осиновые грузди раньше других желающих, а их у нас в Сибири полно.
За маслятами ездить не планировал, найду в родном лесу - сфотографирую и покажу, а собирать - нет! Не моё. Хотел позже в тайгу ещё заскочить, посмотреть, как там, но начинало темнеть, отложил на следующий раз.
Посетил три тополёвых лесополосы. В каждой прошёл метров по двести. Слой осиновых груздей так и не стартовал. Так, разведчики вылазят. Собрал грибочков двадцать разного размера. Пойдут в засолочное ассорти, правда квасить его придётся подольше - осиновые грузди сильно горчат. Их нужно получше заферментировать.
Видно, что люди ходят, что-то режут, разрывают местами опад, ищут грузди. Но пока без особого успеха. Когда пойдёт слой, здесь перепашут всё чуть ли не граблями. Зачем народу столько осиновых груздей? Их так трудно чистить! Я набрал как-то два пакета... Ужасный случай и память на всю жизнь.
Но и в тополях главную роль играли дождевики. Раз уж я их беру, то и сейчас не побрезговал. Сперва попадались поодиночке, а потом и на целую полянку набрёл. В итоге с половиной пакета грибов домой поехал.
Может ещё и в воскресенье в лес выберусь, а может и сегодня, в субботу успею. Сейчас там много интересного!
#грибы #природа #Сибирь #лето 2025