Этот рецепт сочетает нежную цветную капусту, ароматные жареные лисички и пряный тимьян. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное и подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Цветная капуста: 1 средний кочан
Лисички: 300 г
Репчатый лук: 1 средняя головка
Чеснок: 2 зубчика
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Тимьян свежий: 2 веточки
Соль и черный молотый перец: по вкусу
Петрушка свежая (для украшения): по желанию
Цветную капусту разделяем на соцветия. Лисички тщательно промываем и, если крупные, разрезаем пополам. Лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем. Тимьян обрываем с веточек.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до мягкости. Добавляем лисички и жарим на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета (примерно 7-10 минут). Добавляем измельченный чеснок и тимьян, жарим еще 1 минуту. Приправляем солью и перцем.
Соцветия цветной капусты отвариваем в подсоленной кипящей воде до готовности, но не перевариваем (примерно 5-7 минут). Они должны быть мягкими, но сохранять форму. Сливаем воду.
В сковороде с лисичками растапливаем сливочное масло. Добавляем отваренную цветную капусту и аккуратно перемешиваем, чтобы она покрылась маслом и ароматами грибов и тимьяна. Прогреваем все вместе еще 2-3 минуты.
Выкладываем цветную капусту с лисичками на тарелку. По желанию украшаем свежей петрушкой.
Приятного аппетита!