Этот рецепт порадует насыщенным вкусом. Корень хрена добавит крепости, а красный перец — лёгкую остроту. В результате получится умеренно острое и бодрящее блюдо.
**Ингредиенты:**
- Вода — 1 литр;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 5 ст. ложек;
- Уксус 9% — 4 ст. ложки;
**Приправы:**
- Укроп (зонтик) — 1 шт.;
- Корень хрена — по вкусу;
- Зёрна горчицы — 0,5 ч. ложки;
- Чёрный перец горошком — 10–15 шт.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Болгарский перец — по желанию;
- Острый перец — по вкусу.
Тщательно мою огурцы, помидоры и зелень. На дно банки кладу специи: корень хрена нарезаю кружочками, чеснок — лепестками. Использую стебли укропа, так как они более ароматные, и добавляю остальные специи.
Далее кладу огурцы, затем помидоры. Чтобы они не лопнули при заливке горячего маринада, каждый помидор прокалываю зубочисткой.
Баночки готовы. Теперь нужно приготовить маринад. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите жидкость до кипения. Разлейте горячий маринад по банкам, дайте остыть. Затем снова перелейте его в кастрюлю, доведите до кипения и в конце добавьте уксус. Залейте маринад в банки и плотно закройте крышками. Проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном. Когда они остынут, можно убрать их в подвал. Это ассорти также можно хранить при комнатной температуре. Удачных заготовок!