Роти — это тонкая лепёшка, родом из Индии, но полюбившаяся во многих странах. Она готовится без дрожжей, масла и лишних сложностей — только мука, вода и немного соли. Благодаря этому роти подходит практически всем: и тем, кто следит за питанием, и тем, кто просто любит вкусно поесть.
Сегодня расскажу, что такое роти, с чем подавать и как она выручает в будни.
Что такое роти и чем она отличается от лаваша, тортильи и покупных версий
Роти — это пшеничная лепёшка без масла и дрожжей (часто готовится из цельзерновой муки). Она получается чуть плотнее, но остаётся мягкой внутри. В Индии роти едят каждый день: она заменяет хлеб и подаётся к карри, овощам, мясу или просто намазывается топлёным маслом гхи.
Лаваш, в отличие от роти, обычно тоньше и мягче, нередко готовится с добавлением масла.
Тортилья — мексиканская лепёшка, которая может быть как из пшеничной, так и из кукурузной муки, и чаще имеет более плотную структуру.
Покупные роти из супермаркета отличаются от домашних: в них часто добавляют масло или маргарин, из-за чего они становятся мягче и ароматнее, но и калорийнее. Кроме того, иногда в составе встречаются продукты животного происхождения.
Домашний вариант роти — полностью под вашим контролем: вы точно знаете, из чего она приготовлена, и получаете максимально натуральный продукт.
Польза роти
- Без дрожжей — лёгкая для пищеварения.
- Минимум ингредиентов — никаких добавок и консервантов.
- Цельнозерновая мука — клетчатка, витамины группы B, железо и магний.
- Подходит для веганов и вегетарианцев — в составе нет продуктов животного происхождения.
Рецепт роти (на 6 шт.)
Ингредиенты:
Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
Вода тёплая — 120 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Смешайте муку и соль в глубокой миске.
- Влейте воду и замесите мягкое эластичное тесто. Если липнет — подсыпьте чуть муки, если сухое — добавьте воды.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
- Разделите на 6 кусочков, раскатайте каждый в круг диаметром ~15 см.
- Разогрейте сухую сковороду и обжарьте роти по 30–40 секунд с каждой стороны, пока не появятся коричневые пятнышки.
- Готовые лепёшки сложите стопкой и накройте полотенцем, чтобы оставались мягкими.
Как хранить роти
- В холодильнике — до 2 дней в пакете или контейнере. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде.
- В морозилке — до месяца. Замораживайте с прокладками из пергамента, чтобы не слиплись.
Топ-5 начинок для роти
1. С курицей и овощами
Ингредиенты (на 2 роти):
- Куриная грудка — 150 г
- Морковь — 50 г
- Болгарский перец — 70 г
- Лук репчатый — 40 г
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Курицу нарежьте кубиками, обжарьте с луком. Добавьте перец и морковь, посолите, поперчите. Выложите начинку в роти и сверните рулетом.
2. Вегетарианская с хумусом и овощами
Ингредиенты (на 2 роти):
- Хумус — 60 г
- Авокадо — 80 г (½ шт.)
- Перец печёный — 50 г
- Шпинат свежий — 40 г
- Сок лимона — 1 ч. л.
Приготовление:
Намажьте роти хумусом, добавьте ломтики авокадо, перец и шпинат. Сбрызните лимонным соком и сверните.
3. Сырная с томатами и зеленью
Ингредиенты (на 2 роти):
- Моцарелла — 80 г
- Творожный сыр — 40 г
- Помидоры вяленые — 30 г
- Зелень (укроп, петрушка) — 10 г
Приготовление:
Смажьте роти творожным сыром, выложите ломтики моцареллы, вяленые томаты и посыпьте зеленью. Сверните или подавайте сложенной пополам.
4. Сладкая с творогом и фруктами
Ингредиенты (на 2 роти):
- Творог мягкий — 100 г
- Мёд — 1 ч. л.
- Ягоды (клубника, черника) — 70 г
- Банан — 60 г (½ шт.)
- Арахисовая паста — 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте творог с мёдом, распределите по роти. Добавьте ломтики банана, ягоды и немного арахисовой пасты. Сверните рулетом.
5. Пикантная с курицей и маринованными овощами
Ингредиенты (на 2 роти):
- Курица-гриль — 120 г
- Маринованные огурцы — 50 г
- Морковь по-корейски — 50 г
- Острый соус (чили или шрирача) — 1 ч. л.
- Салатные листья — 30 г
Приготовление:
Нарежьте курицу, добавьте маринованные овощи и морковь. Сбрызните острым соусом, положите листья салата и заверните в роти.
💡 Вывод: роти — универсальная лепёшка, которая может заменить хлеб, стать обёрткой для шаурмы, основой для пиццы, завтраком или перекусом. Если держать несколько лепёшек в морозилке, можно быстро приготовить полноценный обед или ужин даже тогда, когда нет времени.
📍 Видео рецепт Роти с курицей и грибами смотрите в моём Telegram-канале 👉 Ирина | простые рецепты на каждый день