Привет, мои дорогие! Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом огурцов в томатном соусе. Это просто бомба! Закуска получается такая вкусная, что просто пальчики оближешь. Ингредиенты: Приготовление: Важно! Если хотите добавить лук: Фасовка: Пастеризация: Хранение: Такие огурчики — просто находка! Отлично идут как закуска к мясу, на пикник или просто так. Пробуйте, уверена — вам понравится! P.S. Если какая-то банка «пыхтит» после пастеризации — просто потуже закрутите крышку. Обычно к следующему дню всё нормализуется. 🫖 Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.
Привет, мои дорогие! Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом огурцов в томатном соусе. Это просто бомба! Закуска получается такая вкусная, что просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежих огурчиков
- 2 ст. л. соли (около 30 г)
- 300 мл томатного пюре или измельчённых томатов
- 100 мл яблочного или винного уксуса (можно 9% обычный)
- 50 мл растительного масла (5 ст. л.)
- 50 г сахара (3 ст. л.)
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
- Подготовка огурцов. Моем их хорошенько, обрезаем кончики. Нарезаем тонкими ломтиками (3–5 мм). Можно ножом или специальной тёркой.
- Засаливаем. Складываем в большую миску, засыпаем солью, перемешиваем. Оставляем на 2 часа в комнате, подальше от солнца. Каждые 30 минут перемешиваем. Огурцы выделят много жидкости — это нормально!
- Готовим соус. В кастрюлю с толстым дном добавляем:
томатное пюре
уксус
сахар
масло
измельчённый чеснок - Варим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 2–3 минуты.
- Объединяем. Добавляем огурцы в соус, доводим до кипения. Варим 10 минут, помешивая.
Важно! Если хотите добавить лук:
- 200–250 г лука
- Нарезаем кольцами
- Ошпариваем кипятком
- Добавляем к огурцам
Фасовка:
- Банки моем, стерилизуем
- Раскладываем огурцы с соусом, оставляя 1–2 см до края
- Убираем пузырьки деревянной палочкой
- Плотно закрываем
Пастеризация:
- На дно кастрюли — ткань
- Ставим банки (не касаясь друг друга)
- Заливаем водой (3/5 высоты банок)
- Кипятим 15–20 минут на медленном огне
Хранение:
- Оставляем остывать
- Убираем в прохладное тёмное место (погреб или холодильник)
- Открываем не раньше чем через 5 дней
Такие огурчики — просто находка! Отлично идут как закуска к мясу, на пикник или просто так. Пробуйте, уверена — вам понравится!
P.S. Если какая-то банка «пыхтит» после пастеризации — просто потуже закрутите крышку. Обычно к следующему дню всё нормализуется.
🫖 Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.