Карп - рыба довольна распространенная, вкусная и универсальная, из которой можно приготовить массу замечательных блюд. В приготовлении жареного карпа нет ничего сложного, но, если использовать небольшие кулинарные хитрости, жареный карп получится особенно вкусным. Попробуйте приготовить жаренного карпа с овощами по-корейски.
Ингредиенты
- Карп - 2 кг
- Соль морская - по вкусу
- Перец Чили Индана - по вкусу
- Соевый соус - по вкусу
- Крахмал картофельный - 3 ст л
- Масло растительное - 1 стакан
- Морковь - 2 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Перец острый - 2 шт
- Цукини - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Лук-резанец - 1 пучок
- Чеснок - 5 зубчиков
- Кочуджян (паста перечная) - 3 ст л
- Кунжут белый Индана - по вкусу
Пошаговый рецепт
1 шаг
Из карпа удалить все кости. Нарезать на куски толщиной в 1,5 – 2 см. Добавить соль, перец чили, соевый соус.
2 шаг
Мариновать в течение получаса. Все овощи нарезать брусочком толщиной 7-8 мм и длиной 5-6 см. Овощи обжарить в сковороде с добавлением пасты кочуджян (если на рынке не удается найти, купите соус чили и добавляйте по вкусу).
3 шаг
Карпа запанировать в крахмале и обжарить во фритюре до готовности. Смешать с овощами и припустить с соусом кочуджян. Голову и хвост запечь в печи. Рыбу и овощи выложить на овальную тарелку. Украсить головой и хвостом, сверху посыпать кунжутом. Приятного аппетита!