Щавелевый суп — это идеальное решение для тех, кто ищет быстрый и сытный обед. Несмотря на то, что он готовится без бульона, а лишь на воде, его насыщенный вкус и аромат обеспечиваются за счет яиц и свежих зелёных ингредиентов. Этот суп не только радует своим вкусом, но и является отличным способом разнообразить меню. И что немаловажно, его любят дети. Ну, а для меня главное, что в летний зной не нужно долго стоять у плиты 😊 Так давайте разберем, как его приготовить!
Ингредиенты:
- 3-4 картофелины 🥔
- 1 морковь 🥕
- 1 луковица 🧅
- 200 г щавеля 🌿
- Пучок зеленого лука 🌱
- Пучок укропа 🌿
- 2 яйца 🥚
- 2-3 столовые ложки сметаны 🥄
- Соль по вкусу 🧂
- 1-2 лавровых листа 🍃
- Несколько горошин черного перца 🌶️
- При желании специи по вкусу
Способ приготовления:
Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды и ставим на максимальный огонь. Пока она закипает, очищаем картошку, морковь и лук. Нарезаем картофель кубиками, морковь и лук — мелкими кусочками.
Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю щепотку соли и картофель. Даем ему покипеть около 10 минут, пока он не станет мягким.
В это время на сковороде разогреваем немного масла и обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Для пикантности можно добавить измельченный чеснок, а также при желании ваши любимые специи. 🌟
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с картошкой. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
Щавель и другую зелень тщательно промываем под холодной водой и нарезаем. 🌿
В отдельной тарелке разбиваем яйца, смешиваем их со сметаной и слегка солим.
Когда картошка станет мягкой, сначала добавляем в кастрюлю щавель и зелень.
А через минуту аккуратно вливаем яичную смесь.
Все хорошо перемешиваем и оставляем вариться на 5 минут. После этого выключаем огонь и даем супу настояться еще пару минут.
Совет
Если ваш суп получается слишком кислым, можно добавить немного сахара или еще одно яйцо. Эти ингредиенты помогут нейтрализовать кислоту.
Подавайте щавелевый суп с черным хлебом, а по желанию добавьте еще немного сметаны для кремовой текстуры и более мягкого вкуса. Этот легкий и полезный суп станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита! 🍽️
Рецепты и многое другое на канале — https://dzen.ru/mygreenkitchen, подписывайтесь, будем готовить вместе! ✨