Это главный секрет западных мукомолов. Они давно поняли, что средний потребитель не понимает пользы натуральных продуктов, поэтому надо дать ему то, что он хочет — белоснежную и рассыпчатую муку.
✔️ Хорошая безопасная мука всегда сероватого цвет, и в ней точно будут мелкие комочки.
❌ А вот канцерогенная мука выглядит на порядок лучше - белоснежная, тончайшего помола — кажется, что это очень полезно. На самом деле это яд.
На западе в муку добавляют броматы — соединения брома, которые придают муке белизну и не дают ей слеживаться. Именно они и вызывают рак.
В России броматы запрещены, но если вы подумали, что мы в безопасности, спешу вас огорчить... Наши производители нашли разрешенные аналоги отравы.
Опасные отбеливатели для муки
Потребитель любит красивый продукт. Лучше продается белая мука, чем серая, поэтому производители и рады стараться. Хотите белую муку — нате, кушайте. А то, что здоровье потом просядет, так это еще доказать надо.
В хорошей, безопасной и натуральной муке никогда не должно быть этих добавок:
1. Бензоил пероксид (Е928)
При добавлении в муку этого вещества она становится белоснежной, рассыпчатой, воздушной и рыхлой. В чистом виде добавка Е928 — канцероген.
2. Персульфат аммония (Е923)
В большинстве стран мира использовать этот улучшитель муки запрещено, так как он вызывает сильнейшую аллергию. Но мелкие производители игнорируют этот факт.
3. Аллоксан
Замечательно отбеливает муку. Но у животных он вызывает некроз тканей поджелудочной железы.
4. Двуокись хлора (Е926)
В муке оно тоже может оказаться в качестве консерванта и отбеливателя.