Как вырастить грибы на даче (не только шампиньоны!)

Выращивание грибов на даче — увлекательное и полезное занятие. Многие думают, что можно выращивать только шампиньоны, но на самом деле выбор гораздо шире: вешенки, шиитаке, опята, белые грибы и даже лисички! В этой статье разберём разные способы культивирования грибов в домашних условиях.

Какие грибы можно вырастить на даче?

Почти любые! Главное — создать подходящие условия. Вот самые популярные варианты:

Древесные грибы

• Вешенки – самые неприхотливые, растут на пнях, опилках, соломе.
• Шиитаке – ценятся за вкус и пользу, выращивают на дубовых или буковых чурках.
• Опята – быстро разрастаются на пнях и брёвнах.

Почвенные грибы

• Шампиньоны – требуют компоста, но дают хороший урожай.
• Белые грибы (боровики) – сложнее в выращивании, но можно попробовать симбиоз с деревьями.
• Лисички – микоризные грибы, лучше растут рядом с хвойными или лиственными деревьями.

Экзотические варианты

• Кольцевик – напоминает подберёзовик, растёт на соломе.
• Рейши (трутовик лакированный) – лечебный гриб, выращивают на опилках.

Способы выращивания грибов

На пнях и брёвнах (для вешенок, шиитаке, опят)

Что понадобится:

• Свежеспиленные брёвна (дуб, бук, тополь, ива) или пни.
• Мицелий (грибница) в зерновом или палочном виде.
• Дрель, воск или парафин для запечатывания отверстий.

Как выращивать:

1. Просверлите в бревне отверстия (диаметр 8–10 мм, глубина 4–5 см).
2. Вставьте палочки с мицелием или засыпьте зерновой мицелий.
3. Закройте отверстия воском.
4. Положите брёвна в тенистое влажное место (можно прикопать).
5. Через 6–12 месяцев грибница прорастёт, и появятся плодовые тела.

На субстрате (солома, опилки, компост)

Подходит для: вешенок, шампиньонов, кольцевика.

Этапы:

1. Подготовка субстрата:
   Солому или опилки пастеризуют (заливают кипятком на 1–2 часа).
   Компост для шампиньонов готовят из конского навоза и соломы.
2. Закладка мицелия:
   Субстрат смешивают с зерновым мицелием (5–10% от массы).
3. Ферментация:
   Мешки или ящики оставляют в тёплом месте (+20…+25°C) на 2–3 недели.
4. Плодоношение:
   После появления белого налёта переносят в прохладное (+15…+18°C) и влажное место.

Под деревьями (для белых грибов, лисичек, подберёзовиков)

Как это работает:

• Эти грибы образуют симбиоз с корнями деревьев (микоризу).
• Нужно "подселить" мицелий в зону корней.

Способ посадки:

1. Купить мицелий в гранулах или приготовить настой из шляпок грибов.
2. Выкопать небольшие лунки возле дерева (дуб, берёза, сосна).
3. Засыпать мицелий, прикрыть листвой и регулярно поливать.
4. Первые грибы могут появиться через 1–2 года.

Уход за грибной плантацией

• Влажность – грибы любят 70–90%, можно опрыскивать или поставить рядом ёмкости с водой.
• Температура – зависит от вида: вешенки (+15…+20°C), шампиньоны (+20…+25°C), шиитаке (+10…+16°C).
• Освещение – большинству грибов свет не нужен, но вешенки и шиитаке лучше растут при рассеянном свете.
• Защита от вредителей – слизней, мух, плесени (помогает обработка солевым раствором).

Когда ждать урожай?

• Вешенки – через 1–2 месяца после засева.
• Шампиньоны – 2–3 месяца.
• Шиитаке – 6–12 месяцев.
• Белые грибы – 1–3 года.

Где взять мицелий?

• Покупной (специализированные магазины, интернет).
• Дикий (настой из шляпок грибов, кусочки грибницы из леса).

Выращивание грибов на даче — не сложнее, чем уход за огородом. Начинайте с вешенок или опят, а потом пробуйте более капризные виды. Удачных грибных урожаев! 🍄