Знакомо желание насладиться яблочным пирогом без лишних хлопот? Тогда попробуйте "Три стакана" – насыпной пирог, превосходящий традиционную шарлотку по простоте приготовления. Его название отражает суть рецепта: в основе – три сухих компонента, взятых в равных пропорциях.
Стакан манки, стакан обычной муки и стакан сахарного песка. Количество сахара можно регулировать, ориентируясь на сладость яблок. Заморозьте сливочное масло заранее, оно понадобится очень холодным.
Подготовьте форму диаметром 22-24 см, выстелите дно пергаментом или смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180°C. Очистите от кожуры и сердцевины килограмм кисло-сладких яблок, натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Для пикантности можно добавить горсть клюквы или брусники. Начинка готова!
В просторной емкости соедините: 250 мл манной крупы, 250 мл просеянной пшеничной муки, от половины до одного стакана сахара (в зависимости от ваших предпочтений), треть чайной ложки соли и чайную ложку разрыхлителя. Отложите примерно столовую ложку сахара для финального этапа. Разделите сухую смесь на три части. Достаньте из морозилки 150 г сливочного масла.
Сборка пирога напоминает игру в конструктор. На дно формы высыпьте первую часть сухой смеси, разровняйте. Сверху равномерно распределите половину тертых яблок. Натрите треть замороженного масла на крупной терке прямо на яблоки. Покройте второй частью сухой смеси, выложите оставшиеся яблоки и снова натрите треть масла. Завершите слоем оставшейся сухой смеси, натрите сверху оставшееся масло и посыпьте отложенным сахаром. Эта хрустящая сахарная корочка создаст неповторимый вкус.
Выпекайте в разогретой духовке около 40 минут, ориентируясь на румяный цвет верха. Сахар должен карамелизоваться, образовав аппетитную корочку. Не торопитесь извлекать пирог из формы, дайте ему полностью остыть. Готовый пирог очень нежный и хрупкий. Наслаждайтесь им с чаем или кофе.
Читайте также:
Фото: pxhere.com