Кабачковый конвейер работает вовсю, и вся семья вместо наггетсов уминает эти кабачково-морковные палочки.
Овощи в нашей семье не очень любят. Я как только не изворачиваюсь, чтобы сделать вкусно и так, как они любят. Один рецепт стал настоящей находкой — овощные палочки вместо наггетсов. Даже те, кто раньше воротил нос от овощей, теперь просят добавки.
За основу рецепта взяла старый проверенный рецепт оладьев из кабачков и моркови. Добавила немного сыра, и – о чудо!
Хрустящие снаружи, тянучие внутри — они сразу показались семье забавными. Так палочки из кабачков и моркови стали в нашей семье популярным фастфудом: их удобно взять с собой на пикник, в дорогу, на работу.
Читайте статью до конца, предложу и веганскую версию этого рецепта, очень вкусно.
Но пора уже к делу и рассказать уже, как приготовить овощные палочки вместо оладьев из кабачков и моркови.
На 10–12 палочек вам понадобятся:
- 1 средний кабачок
- 1 средняя морковь
- 100 г твёрдого сыра (гауда, чеддер или любой домашний сыр)
- 1 яйцо
- 3–4 ст. л. муки (пшеничной или любой другой)
- Соль и перец — по вкусу
- 0,5 ч. л. сушёного чеснока (по желанию)
- Масло для жарки
Как приготовить палочки из кабачков и моркови:
1. Кабачок и морковь натрите крупно. Кабачок присолите, оставьте на 10 минут — он отдаст лишний сок. Отожмите овощи.
2. В глубокой миске смешайте овощи, тёртый сыр, яйцо, муку, соль, перец и пряности. Перемешайте.
3. Руками формируйте небольшие палочки или брусочки.
4. Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до света золотистой корочки.
5. Готовые палочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Подавайте горячими или тёплыми — особенно вкусно макать в домашний йогуртовый, чесночный или томатный соус!
Мои лайфхаки для идеального результата:
- Для большего хруста можно обвалять палочки в сухарях или орехах перед жаркой.
- Хотите менее калорийно? Пеките палочки на противне в духовке при 200°C — 20–25 минут, переверните один раз в середине цикла.
- Зелёный акцент: добавьте нарезанную зелень — укроп, петрушку или базилик.
- Веган-версия: замените яйцо льняным “яйцом” (1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды), а сыр — растительным аналогом.
Варианты подачи:
- Замечательная закуска для пикника, детского праздника, перекуса в дорогу.
- Отлично сочетаются с домашними дип-соусами: сметанным с чесноком, легким гуакамоле или сырным кремом.
- Палочки можно положить в ланч-бокс на обед или на работу — даже в холодном виде они вкусны.
Попробуйте, это просто готовить и вкусно хрустеть!
А ваши дети любят овощи, или тоже приходится придумывать фокусы, как и я?