Почти неделю назад я купила электромясорубку. Не хотела я её покупать, потому что с ней много возни. И нет, не 5 минут! Как пишут в комментариях)) Для фарша надо продукты купить, мясо нарезать. Куском в 1 кг ты его не затолкаешь в эту чудо-машину. Потом фаршу лучше час–полтора полежать в холодильнике — так он лучше схватывается. Ну и котлеты налепить.
Всем привет 🙌
Из-за одного килограмма фарша я мараться не буду, надо делать от 3 кг. Потом мясорубку надо разобрать и помыть.
Электричество она тоже потратит. Ещё она шумит как пылесос 🙄😑 Поэтому нужно выбрать время, когда в целом не спят люди и когда не спят дети.
С электромясорубкой прибавляется просто тьма геморроя. Ну и моё потраченное время на это всё)) Но я надеюсь его компенсировать тем, что белка в домашних котлетах больше, мне будет легче набирать белковую норму для тренировок, и, конечно же, будет больше разнообразия во вкусовых возможностях))
Например, в первые котлеты я добавила картофель. Какого-то прямого умысла не было — просто рецепт такой попался, и я решила попробовать. Ратмиру с картофелем котлеты не понравились — они имеют специфический привкус. Но картофель при жарке делает котлеты пышнее.
Возможно, Ратмиру не понравился не привкус картофеля, а то, что фарш был из индейки, так как котлеты из куриного фарша он тоже не очень любит. Мне они очень понравились, мы их все съели, кто хотел составить компанию))
Всеми новостями я делюсь сначала в своём телеграм-канале.
А тут сегодня поделюсь рецептом — может быть, кому-то зайдёт 🙂
Продукты:
- Филе индейки — 700 г
- Бедро индейки — 300 г
- Лук — 200 г
- Картошка — 250 г
- Молоко — 150 мл
- Панировочные сухари — 50 г (заменяю хлебом)
- Яйца — 1 шт.
- Петрушка — 50 г
- Соль — 2 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Специи сухие — по вкусу
Я все продукты для своей большой семьи увеличила в 2 раза.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для фарша подойдут любые филейные части индейки.
Панировочные сухари можно заменить на белый хлеб, замоченный в молоке — так котлеты будут мягче.
Шаг 2. Овощи и мясо
Чищу картошку и лук, режу крупно — всё равно пойдёт в мясорубку. Картофель сделает котлеты пышными, лук — сочными. Индейку промываю в холодной воде, вытираю полотенцем (иначе потом в фарше будет лишняя влага) и нарезаю на кусочки.
Шаг 3. Подготовка хлеба
Хлеб заливаю молоком и даю ему набухнуть — пока он «отдыхает», я обычно успеваю разнять очередной детский спор 😂
Шаг 4. Делаем фарш
Овощи и индейку дважды прокручиваю через мясорубку (лучше дважды — так фарш нежнее).
Петрушку мою, обсушиваю и мелко режу. В миску с фаршем добавляю зелень, яйцо, сухари, соль, перец и специи — у меня сегодня немного паприки и чеснока.
Шаг 5. Отдых фарша
Всё тщательно перемешиваю — руками, конечно. Накрываю миску и убираю в холодильник на час.
Шаг 6. Лепим котлеты
Смоченными руками леплю котлеты. Обычно делаю сразу двойную порцию: половину готовлю, вторую — замораживаю «на чёрный день». Чтобы котлеты были прям ПП, их нужно готовить на пару. Чашу пароварки или вставку мультиварки смазываю маслом — так котлеты потом легко снимаются. Но это следующий уровень)) Я пока их просто жарю 😂
Шаг 7. Готовим на пару
Если готовить их на пару, то можно использовать пароварку, мультиварку или даже кастрюлю с решёткой. Поставить мультиварку в режим «Варка», налить в чашу воду, сверху — решётку с котлетами. Готовятся они примерно 20–30 минут. За это время обычно можно успеть сварить гарнир. Как жарить их думаю вы сами знаете)) Ничего сложного. Обжариваем до подрумянивания с двух сторон на большом огне, потом добавляем водички в сковородку на пол котлеты, закрываем крышкой, и тушим на маленьком огне минут 15 🙂 В целом как все котлеты))
Шаг 8. Подача
Подаю котлеты горячими. В идеале — с гречкой и овощами. Но если кто-то из детей хочет макароны — не спорю. Главное, что тарелка пустеет 😋
Я вот, пока жарились котлеты, приготовила омлет для тех, кто не ест котлеты или вдруг не понравятся на вкус)) Такое тоже может быть))
Получилось около 50 котлетов. Половину я сразу пожарила, половину заморозила и жарила их в течение недели, потихоньку доставая и размораживая заранее))
Если решитесь их сделать, напишите потом, как вышло.
Сегодня я купила 2 кг. говядины и 2 кг. свинины — буду просто делать фарш и котлеты без всего. Потом хочу попробовать сделать колбаски 😋
На этой неделе я съездила в Екатеринбург на консультацию к пластическому хирургу. Расскажу об этом позже и когда собираюсь ехать на операцию))
Также я собираюсь ввести на канале рубрику «Премиум». Уже отправила заявку на подключение. Не утруждайте себя писать комментарии: «Я не буду читать ваш премиум!» — потому что в этом нет смысла. Такие комментарии ни на что не повлияют. Обычные статьи так же останутся и будут радовать читателей 🙂 В «Премиуме» будем обсуждать более личное, что сейчас выкладывать не хочется из-за возможности наплыва негативных комментариев. Буду надеяться, что недовольные пожадничают оплачивать премиум 😁
На этом всё))
Спасибо, что заглянули 🥰 Давайте дружить в телеграме, одноклассниках или во вконтакте 🤝 Телеграм веду сейчас как основную медиа площадку 😎