В 2025 году опубликованы новые стандарты серии ISO 22002 (ISO 22002-100:2025, ISO 22002-1, ISO 22002-2, ISO 22002-4, ISO 22002-5, ISO 22002-6, ISO 22002-7,), устанавливающие требования к программам предварительных условий (PRP) для всей цепочки поставок пищевой продукции, кормов и упаковки.
Ключевые особенности ISO 22002-100:2025:Не дублирует ISO 22000, а дополняет раздел 8.2 (PRP)
Унифицирует общие требования из всех отраслевых стандартов серии ISO 22002
В этой статье рассмотрим:
Основные изменения в ISO 22002-1:2025 ("Программы предварительных условий по безопасности пищевой продукции - Часть 1: Производство пищевой продукции", ("Prerequisite programmes on food safety - Part 1: Food manufacturing")
☑ Усиление соответствия ISO 22 000:
- Полная гармонизация с требованиями ISO 22000:2018
- Учет новых рисков в сфере производства продуктов питания
- Интеграция современных отраслевых практик
☑ Актуализация требования к гигиене и инфраструктуре производственных предприятий:
1. Проектирование "под безопасность":
- Схемы движения персонала/материалов
- Зоны экологического мониторинга
2. Материалы поверхностей:
- Новые критерии для контактных зон
- Инженерные системы (системы коммуникаций)
3. Измененные требования к:
- Дренажу
- Вентиляции
- Управлению отходами
☑ Ужесточение контроля аллергенов:
1. Комплексная оценка рисков, включая:
- Технологические добавки
- Моющие средства
2. Система профилактических мер:
- Физическое разделение
- Последовательность производств
- Контроль маркировки
- Улучшенная коммуникация с поставщиками
☑ Проактивная борьба с вредителями (IPM):
- Переход от реактивного к проактивному подходу
- Оценки уязвимости объектов
- Мониторинг на основе данных
- Учет новых факторов:
- Изменение климата
- Устойчивость к пестицидам
☑ Документирование и верификация:
1. Требования к доказательной базе:
- Количественные показатели
- Анализ тенденций
2. Система непрерывного улучшения:
- Регулярные пересмотры PRP
- Оценка эффективности
*Материал подготовлен на основе официальных документов ISO. Для точного соответствия требованиям рекомендуем обращаться к первоисточникам.
Учебный центр «3Р Стандарт» в ближайшее время планирует провести вебинар на основе переводов стандартов ISO 22002:
Новые стандарты серии ISO 22002:2025 – ключевые изменения для специалистов по безопасности пищевой продукции
Продолжительность - 1 день
Стоимость - 8000 рублей
Подать заявку (*с пометкой в комментарии ISO 22002:2025)