Это традиционное блюдо из региона Веракрус в Мексике. Белая рыба тушится в ароматном томатном соусе с оливками, каперсами, перцем чили и зеленью. Вкус — пикантный, насыщенный, с легкой кислинкой и пряным послевкусием.
🧾 Ингредиенты:
Филе белой рыбы (треска, сибас, хек) — 600–800 г
Лук — 1 шт., тонко нарезанный
Чеснок — 2–3 зубчика
Помидоры — 3–4 шт. (или 400 г томатов в собственном соку)
Маслины без косточек — 10–12 шт.
Каперсы — 1 ст. л.
Острый перец халапеньо (или маринованный) — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Орегано сушеный — ½ ч. л.
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Лайм — для подачи
Свежая кинза или петрушка — для украшения
🔥 Приготовление:
Приготовь соус: На оливковом масле обжарь лук до мягкости, добавь чеснок, нарезанные помидоры, каперсы, маслины, чили, лавровый лист и орегано. Туши на среднем огне 10–15 минут, пока соус не загустеет. Посоли и поперчи.
Добавь рыбу: Выложи филе рыбы в сковороду или форму для запекания, залей соусом. Туши под крышкой на слабом огне 10–12 минут или запекай в духовке при 180 °C примерно 15 минут.
Подача: Посыпь свежей зеленью, сбрызни соком лайма. Отлично сочетается с рисом, лепёшками или картофелем.
💡 Чем необычен:
Комбинация томатов, оливок, каперсов и лайма придаёт рыбе насыщенный и неожиданный вкус с мексиканским акцентом. Это не просто рыба — это маленький праздник вкуса 🌶️🌿🐟