Почему в пачке чипсов так много воздуха Открываешь пачку чипсов, а там половина упаковки — воздух. Почему так? Дело не в пустоте, а в азоте — инертном газе, который вытесняет кислород и значительно замедляет окисление жиров, помогая чипсам оставаться хрустящими. Более того, ученые установили: газообразный азот не просто безопасен для упаковки продуктов, но и заметно продлевает срок их хранения. Азот также выполняет роль амортизатора — подкачка газом создает внутреннее давление, защищающее хрупкие чипсы от дробления во время транспортировки. Без такой подушки большинство продукта превращалось бы в крошки еще до полки магазина. Да, визуально может казаться, что размер пачки несправедлив к потребителю, но производитель обязан указывать точный вес продукции — и количественно все честно. Пакет может казаться «пустым», но вес чипсов, в большинстве случаев, соответствует маркировке. Без азота чипсы ломались бы чаще, быстрее портились, а вкус становился бы хуже. Поэтому азот — это не мар