Говяжий стейк с соусом из голубого сыра: изысканный ужин за 30 минут

Сочный стейк из говядины с пикантным сливочным соусом из голубого сыра – блюдо, которое впечатлит даже искушенных гурманов. Сочетание нежного мяса с насыщенным, слегка острым сырным соусом создает идеальную гармонию вкусов.

Говяжий стейк с соусом из голубого сыра

В этом рецепте – простые шаги для приготовления идеального стейка и воздушного сырного соуса, который превратит ужин в кулинарный шедевр.

Ингредиенты (на 2 порции)

Для стейка

• 2 говяжьих стейка (рибай, филе-миньон или стриплойн, толщиной 2,5–3 см);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 веточки тимьяна (по желанию);
• 2 зубчика чеснока (раздавить);
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Для соуса из голубого сыра

• 100 г голубого сыра (Дор Блю, Горгонзола или Рокфор);
• 100 мл жирных сливок (33%);
• 50 мл говяжьего бульона (можно заменить водой);
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка стейка

1. Достаньте мясо из холодильника за 30–40 минут до готовки, чтобы оно прогрелось.
2. Промокните стейки бумажным полотенцем, натрите солью и перцем.
3. Разогрейте сковороду (желательно чугунную) на сильном огне, добавьте оливковое масло.
4. Выложите стейки и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Уменьшите огонь, добавьте сливочное масло, чеснок и тимьян. Поливайте мясо ароматным маслом 1–2 минуты.
6. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 5–7 минут.

Приготовление соуса

1. В ту же сковороду влейте бульон и сливки, доведите до легкого кипения.
2. Добавьте раскрошенный голубой сыр, горчицу и мускатный орех.
3. Помешивайте на среднем огне, пока сыр полностью не растворится (2–3 минуты).
4. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Подача

Выложите стейки на подогретые тарелки, обильно полейте соусом. Идеальный гарнир – картофель-гриль, спаржа или руккола с вишней.

Заключение

Говяжий стейк с соусом из голубого сыра – это сочетание простоты и изысканности. Нежное мясо с насыщенным сырным вкусом сделает ваш ужин незабываемым.

Попробуйте – и этот рецепт станет фаворитом в вашей кулинарной коллекции! Приятного аппетита! 🥩🧀

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.