Я, можно сказать, спец по овсянке! Обожаю и часто её готовлю. Расскажу всё, что о ней знаю и поделюсь всеми способами готовки. Это своего рода справочник по овсянке. Сохраните статью, она вам пригодится, если еще не "чувствуете" кашу.
Овсянка — настоящий чемпион среди здоровых завтраков
Она богата клетчаткой, которая снижает холестерин и надолго дарит чувство сытости. А молоко добавляет каше кальций и белок.
В одной порции:
- Всего 100 ккал
- 3-4 г белка
- 15-17 г полезных углеводов
- 2 г клетчатки
Идеальный утренний старт дня для всей семьи!
Овсянка: какую выбрать?
Видов овсянки для приготовления каши много, вот часть из них:
- Хлопья быстрого приготовления — готовы за 3-5 минут, текстура однородная
- Геркулес — варится 5-7 минут, сохраняет приятную зернистость
- Цельнозерновые хлопья — требуют 15-20 минут, имеют выраженную текстуру
- Овсяная крупа — варится 40-60 минут, идеальна для любителей "настоящей" каши
Я чаще всего готовлю из "Геркулеса", хотя крупа намного полезнее, конечно.
Молоко: какое подходит?
- Коровье молоко — лучше брать 2,5-3,2% жирности для сливочного вкуса.
- Моя дочь обожает растительное молоко: кокосовое придаст экзотические нотки, миндальное — ореховые.
- Сухое молоко — палочка-выручалочка, когда свежего нет под рукой, но я крайне редко (почти никогда) не пользуюсь им. В СССР сухое молоко было действительно молоком, сейчас трудно понять, из чего сей продукт сделан. Уж лучше на воде сварю.
Правильный рецепт овсяной каши на молоке: пропорции на одну порцию
- 1/2 стакана хлопьев (40-50 г)
- 1 стакан молока (200-250 мл)
- Щепотка соли
- 1-2 ч.л. сахара или мёда
- 1 ч.л. сливочного масла
Пропорции на семейный завтрак (4 порции):
- 2 стакана хлопьев (160-200 г)
- 4 стакана молока (800-1000 мл)
- 1 ч.л. соли
- 2-3 ст.л. сахара или мёда
- 1-2 ст.л. масла
Хотите ещё гуще? Уменьшите молоко на 50 мл или увеличьте время варки.
Любите жидковатую, вязкую? Тогда берите на пол-стакана овсянки полтора стакана жидкости, молока или воды.
То есть густая каша получится, если брать пропорцию 1:2, а для вязкой нужна пропорция 1:3.
Три простых способа приготовления
Сварить кашу проще простого.
На плите (классический вариант рецепта)
1. Вскипятите молоко с щепоткой соли, постоянно помешивая
2. Всыпьте хлопья тонкой струйкой
3. Убавьте огонь до минимума и варите:
- хлопья быстрого приготовления — 3-5 минут
- геркулес — 15-20 минут
- цельнозерновые — 40-50 минут
4. В конце добавьте сахар и масло
5. Дайте настояться под крышкой 3-5 минут
Секрет: смажьте дно кастрюли маслом перед варкой — и молоко не пригорит!
В мультиварке (для занятых)
1. Смажьте чашу маслом
2. Засыпьте хлопья, соль и сахар
3. Залейте молоком и перемешайте
4. Включите режим "Молочная каша" на 15-20 минут
5. После сигнала добавьте масло и оставьте на подогреве 5 минут
В микроволновке (экспресс-метод)
1. В глубокой миске смешайте хлопья с солью и сахаром
2. Залейте молоком и перемешайте
3. Накройте крышкой или тарелкой
4. Готовьте 2 минуты, перемешайте, затем еще 1-2 минуты
5. Добавьте масло и дайте постоять 1-2 минуты
Важно: используйте глубокую посуду — каша может подниматься при варке.
Вкусные добавки: превращаем обычную кашу в кулинарный шедевр
Вот это по-нашему! Обязательно добавляю в овсяную кашу разные добавки.
Фруктово-ягодные
- Яблоко с корицей — половинку яблока нарежьте кубиками, добавьте щепотку корицы
- Банановая радость — размятый банан + капля ванильного экстракта
- Ягодный взрыв — горсть свежих или замороженных ягод + мед
- Сухофрукты — изюм, курага или чернослив (предварительно замочите на 10 минут)
Ореховые и не только
- Ореховый микс — рубленые орехи + капля кленового сиропа
- Кокосовое наслаждение — кокосовая стружка + кокосовое молоко
- Протеиновая — добавьте 1 ст.л. арахисовой пасты и немного протеинового порошка
Овсяная каша для особых случаев
Низкокалорийная (ПП-версия)
- Замените половину молока водой
- Используйте молоко 1,5% жирности
- Подсластите стевией вместо сахара
- Добавьте взбитый белок за минуту до готовности — каша станет воздушной!
Детская овсянка
- Выбирайте хлопья мелкого помола
- Сначала отварите в воде 3-4 минуты
- Добавьте молоко и варите еще 2-3 минуты
- Вместо сахара используйте натуральное яблочное пюре
5 главных секретов идеальной овсянки
1. Соль добавляйте в начале — она раскрывает вкус и подчеркивает сладость.
2. Не отходите от плиты — молоко любит убегать, а каша — пригорать.
3. Постоянно помешивайте — особенно первые 2-3 минуты после добавления хлопьев.
4. Варите на минимальном огне — так каша получится нежнее и сохранит больше пользы.
5. Дайте настояться — 3-5 минут под крышкой после приготовления делают вкус богаче.
Решаем частые проблемы
- Не любите кашу с комками? Всыпайте хлопья тонкой струйкой, постоянно помешивая, или взбейте венчиком.
- Молоко пригорает? Используйте кастрюлю с толстым дном и смажьте ее маслом перед варкой.
- Нет времени утром? Приготовьте "овсянку за ночь": залейте хлопья йогуртом и молоком, оставьте в холодильнике — завтрак будет ждать вас утром! для горячей утренней овсянки без хлопот воспользуйтесь мультиваркой.
- Надоела обычная овсянка? Экспериментируйте с добавками — от свежих фруктов до шоколадной крошки.
Следуя этим простым советам, вы приготовите овсяную кашу, которую полюбит вся семья. Даже те, кто раньше морщился при одном упоминании овсянки! Варите с любовью, экспериментируйте со вкусами, и каждое утро будет добрым и сытным.