Сейчас сбор урожая кабачков, многие хозяйки заготавливают на зиму всевозможные салаты из кабачков или маринуют, но и готовят из них разнообразные блюда.
Кабачки очень полезны, поэтому не стоит отказываться от них, в сезон урожая надо успеть насладиться блюдами из них, к тому же на своём огороде, у кого он есть, можно вырастить разные сорта.
Полезность кабачков:
- Обогащают организм микроэлементами. Кабачок богат антиоксидантами, такими как лютеин, зеаксантин и бета-каротин. Они защищают организм от окислительного стресса и воспалений, поддерживают здоровье кожи, глаз и сердца.
- Улучшают пищеварение. Высокое содержание воды в кабачках (94,8г. на 100г. продукта) способствует нормализации пищеварения и снижению риска запоров. Растворимая и нерастворимая клетчатка в составе кабачков поддерживает здоровье кишечника и способствует регулярному опорожнению.
- Снижают уровень сахара в крови. Низкое содержание углеводов и высокая концентрация клетчатки в кабачках помогают контролировать уровень сахара в крови и повышают чувствительность к инсулину, что снижает риск развития диабета 2-го типа.
- Укрепляют зрение. Витамин С, лютеин и зеаксантин в составе кабачков снижают риск возрастной макулярной дегенерации и катаракты.
- Поддерживают здоровье сердца. Кабачки содержат пектин — водорастворимую клетчатку, которая снижает уровень «плохого» холестерина в крови и тем самым укрепляет здоровье сердца. Калий, присутствующий в кабачках, стабилизирует высокое артериальное давление, снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако у кабачков есть и противопоказания: овощ не рекомендуется употреблять в пищу при обострении заболеваний ЖКТ (в сыром виде), повышенной секреции желудочного сока, хронической почечной недостаточности с нарушением выведения калия, пищевой аллергии.
Источник:
На канале есть рецепты заготовок на зиму, можете зайти посмотреть
На этот раз хочу рассказать, как я делаю из кабачков оладушки, хотя может показаться для кого то это знакомо, тем более ничего сложного в этом рецепте нет.
Оладушки из кабачков.
Ингредиенты:
Кабачок небольшой 1 шт., яйца куриные 2шт., сода пищевая 1/3 ч. л., сахар 0,5ст.л., соль 0,5ч.л., мука пшеничная высшего сорта 4-5 ст. л., масло растительное 3-4 ст.л.
Приготовление:
- Кабачок очистим от кожуры и семечек, промоем и натрëм на крупной тëрке.
- Добавим яйца, соль, сахар, соду, перемешаем
- Постепенно добавляем муку просеянную до густоты густой сметаны и масло, перемешаем.
Выкладываем смесь (2-3ст.л.) на разогретую сковороду, распределяем, чтобы получить круглую форму, но не слишком тонкую, убавляем огонь до среднего и обжариваем с обеих сторон до румяности
Подавать можно со сметаной, со сгущëным молоком, мëдом, вареньем...
Можно положить в сотейник, обмазать каждый оладушек сливочным маслом, посыпать сахаром и дать немного пропитаться, очень вкусно получается!
Приятного аппетита!
Просьба ставить лайки и писать комментарии, это поможет развитию канала! Спасибо за внимание и понимание!
Но и заходите на канал, кто не подписан, подписывайтесь, там найдëте в разделе "Подборки" вкусные, не сложные рецепты блюд (есть отдельно первые, вторые блюда), так же статьи о вязании и уроки для тех, кто хочет научиться вязать и статьи, которые каждой хозяйке будут я думаю не бесполезны..