Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом компота из красной смородины и апельсина на зиму. Хранится такой компот всю зиму в квартире, при комнатной температуре. При желании можно хранить в прохладном месте. Готовится очень просто, не нужно ничего взвешивать, без стерилизации.
Видео 👇
Трёхлитровые банки хорошо мою с содой и ошпариваю кипятком.
Крышки заливаю на 1-2 минуты кипятком.
Смородину перебираю от листьев и веточек, мою и откидываю на сито. Кстати, веточки можно все полностью не удалять.
Апельсины мою, нарезаю на дольки. У апельсинов обязательно нужно удалить все косточки, они придают горечь.
Ставлю банки в ряд и заполняю их ягодами. Сколько положить ягод в банку, зависит от вашего урожая. Можно наполнить банку на одну четверть, а можно заполнить более, чем на половину. Чем больше в банке будет ягод, тем насыщеннее получится компот.
Я сегодня заполняю банки ягодами на одну треть, в каждую банку добавляю несколько долек апельсина.
Выстраиваю 8-10 банок в ряд и поровну разливаю в них крутой кипяток, примерно до половины. Чтобы кипяток покрывал ягоды. Накрываю банки крышками и оставляю постоять минут на 15-20.
Затем беру большую кастрюлю, жидкость из всех банок сливаю в неё. Добавляю сахар, соответственно количество банок. В каждую банку можно добавить 200-300 г сахара, это зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я обычно добавляю 180-200 г сахара и компот получается не сильно сладкий.
Если у меня 10 банок, то в кастрюлю я всыпаю 10 порций сахара по 200 г, то есть 2 кг сахара. Под крышкой довожу до кипения на сильном огне, кипячу 2 минуты - сироп готов.
Разливаю полученный сироп по банкам поровну. Затем, по очереди, в каждую банку заливаю обычный, крутой кипяток доверху.
Накрываю крышкой и сразу же закатываю.
Важный момент: кипятком заполнить банку нужно полностью, чтобы при накрывании крышкой, вода немного лилась через край. Таким образом, в банку попадёт минимальное количество воздуха и компот будет очень хорошо храниться.
Банки переворачиваю вверх дном, проверка на герметичность. Сверху кладу махровое полотенце и оставляю их до полного остывания.
Такой компот можно приготовить абсолютно с любыми ягодами. Можно добавлять крыжовник, чёрную смородину, клубнику, мяту, лимон, апельсин и т.д.
Ваши лайки и комментарии вдохновляют меня на новые публикации! Удачных вам заготовок 🌹
#компотназиму #компот #рецепт #смородина #компотизкраснойсмородины #простыерецептысаней