Ингредиенты:
Свиная вырезка 250 г
Чеснок 2 зубчика
Кориандр молотый ½ ч. ложки
Сливки 20% 150 мл
Зернистая горчица 1 ст. ложка
Щавель 40 г
Шпинат мини 40 г
Зелёный лук 30 г
Ботва редиса (листья) 20 г
Оливковое масло 30 мл
Соль
Перец
Приготовление:
1. Нарезать свинину небольшими медальонами средней толщины.
2. На разогретую сковороду налить оливковое масло (20 мл) и отправить медальоны, поперчить и посолить по вкусу, обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Ближе к концу приготовления добавить кориандр и измельчённый чеснок, слегка обжарить и влить сливки, томить минуту. В конце добавить зернистую горчицу, перемешать и снять с нагрева.
3. В салатник отправить ботву редиса, листики шпината, порванный щавель, посолить зелень и перемешать.
4. Крупно нарезанный зелёный лук отправить на отдельную разогретую сковороду с оливковым маслом (10 мл), обжарить на сильном нагреве.
5. Затем отправить зелень из салатника к зелёному луку, обжарить пол минуты и снять с нагрева.
Сервировка:
6. На сервировочную тарелку переложить порцию соте и несколько медальонов в соусе.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!