Что приготовить из баклажанов? 6 классных рецептов на каждый день

Вы любите баклажаны, но устали готовить одно и то же блюдо снова и снова? Мы подготовили подборку из шести отличных рецептов блюд из баклажанов, которые идеально подойдут для вас и вашей семьи.

Почему именно баклажаны?

Баклажан - прекрасный источник витаминов группы B, калия, магния и антиоксидантов. Регулярное употребление баклажанов улучшает пищеварение, укрепляет сердечно-сосудистую систему и поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Так что блюда из баклажанов не только вкусные, но и полезные. А теперь приступаем к рецептам из баклажанов.

Запечённые баклажаны с сыром и чесноком

Это простое и ароматное блюдо станет отличной закуской или гарниром к мясу.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Натуральный сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Зелень петрушки — небольшой пучок
• Соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной около 1 см.
2. Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком и натрите кольца баклажана полученной смесью.
3. Посыпьте сверху тертым сыром и слегка посолите.
4. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Тушеные баклажаны с помидорами и зеленью

Получается сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет даже в качестве самостоятельного ужина.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Свежие помидоры — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 головка
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль и специи по вкусу

Инструкция:

1. Порежьте баклажаны кубиками среднего размера и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и тушите ещё пару минут.
3. Затем добавьте мелко порезанные помидоры и зелень укропа.
4. Готовьте всё вместе ещё 10-15 минут на среднем огне.

Фаршированные баклажаны с рисом и грибами

Фаршированные баклажаны получаются нежными и сочными, особенно хороши они с хрустящей корочкой!

Ингредиенты:

• Баклажаны крупные — 2 шт.
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Рис круглый — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 головка
• Сыр твердый — 70 г
• Петрушка свежая — небольшой пучок
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Специи и соль по вкусу

Инструкция:

1. Отварите рис почти до готовности, слейте воду и остудите.
2. Обжарьте грибы с луком на сливочном масле.
3. Смешайте обжаренные грибы с отваренным рисом, добавьте немного соли и специй.
4. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, аккуратно выньте мякоть ложкой, оставив стенки целыми.
5. Наполните половинки баклажанов приготовленной начинкой и посыпьте сверху небольшим количеством сыра.
6. Поставьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Паста с баклажанами и базиликом

Такое блюдо отлично подойдёт для тех, кто хочет разнообразия в ежедневном рационе.

Ингредиенты:

• Спагетти — 200 г
• Баклажаны — 1 крупный
• Базилик свежий — большой пучок
• Томаты черри — 150 г
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Морская соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкция:

1. Поджарьте кусочки баклажанов в оливковом масле до появления аппетитной румяной корочки.
2. Варите пасту согласно инструкции на упаковке.
3. Когда макаронные изделия будут готовы, смешайте их с обжаренными баклажанами, томатами черри и листочками свежего базилика.
4. Посолите и поперчите по своему усмотрению.

Салат из свежих баклажанов и зелени

Этот рецепт отличается своей легкостью и свежестью вкуса, а также минимально обработанными ингредиентами.

Ингредиенты:

• Молодые фермы баклажаны — 2 небольших
• Огурец свежий — 1 шт.
• Листья салата — небольшой пучок
• Болгарский перец красный — половина плода
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Мед натуральный — 1 ч.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.
• Черный молотый перец и морская соль по вкусу

Инструкция:

1. Нарежьте баклажаны небольшими кусочками и замочите ненадолго в холодной воде.
2. Нарежьте огурец кружочками, болгарский перец полосками, листья салата порвите руками.
3. Соедините все ингредиенты, полейте лимонным соком, кунжутным маслом и медом, перемешайте.
4. Присолите и поперчите салат перед подачей.

Жареные баклажаны с йогуртовым соусом

Таким образом, вы получите два контрастных элемента в одном блюде, которые великолепно дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• Баклажаны средние — 2 шт.
• Йогурт натуральный — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Мята свежая — небольшой пучок
• Горчица дижонская — 1/2 ч.л.
• Лаймовый сок — 1 ст.л.
• Кориандр молотый — щепотка
• Соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и обжарьте их на сковородке до образования золотистой корочки.
2. Для соуса смешайте йогурт, выдавленный чеснок, мяту, горчицу, лаймовый сок и специи.
3. Подавайте горячие баклажаны с прохладным соусом отдельно или полив сверху.

Советы и рекомендации

• Если хотите избежать излишней горечи и впитываемости масла баклажанами, предварительно подержите нарезанные овощи в соленой воде около часа.
• Используйте свежие и зрелые овощи.
• Экспериментируйте с разными сортами баклажанов, ведь разные виды имеют разный вкус и текстуру.

Теперь, когда у вас есть шесть новых идей, что приготовить из баклажанов, вы сможете порадовать свою семью оригинальными и полезными блюдами. Не забывайте выбирать свежие продукты высокого качества и помните, что купить лучшие фермерские товары напрямую у производителей вы всегда можете на платформе "Своё Родное".

Поддерживая отечественных фермеров, вы поддерживаете развитие сельского хозяйства нашей страны и обеспечиваете себя качественной продукцией. Выбирайте правильное питание и наслаждайтесь натуральной пищей!