В Управлении Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям жителям обоих регионов напомнили, как правильно выбирать арбузы и дыни, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья. Особенно важно соблюдать эти рекомендации в жаркое время, когда бахчевые быстро портятся и могут стать источником опасных бактерий.
Прежде всего, покупать арбузы и дыни нужно только в официальных местах торговли. Продавец обязан иметь документы, подтверждающие качество и безопасность продукции – сертификаты соответствия и карантинные свидетельства. Также на точке должны быть указаны данные продавца – юридического лица или индивидуального предпринимателя. Сам продавец должен быть в спецодежде и опрятного вида.
Нельзя приобретать бахчевые у обочин дорог – это запрещено. Место продажи должно быть под навесом, огороженным, а арбузы и дыни – аккуратно разложены на стеллажах, а не лежать кучей на земле.
Покупать разрезанные арбузы и дыни или просить "кусочек на пробу" – строго запрещено санитарными правилами. Это может привести к заражению бактериями, особенно в жару, когда сладкая мякоть становится благоприятной средой для их размножения.
Если арбуз остался после еды, его нужно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник отдельно от сырых продуктов – мяса, птицы, яиц.
При выборе арбуза специалисты советуют обратить внимание на его внешний вид: зрелый плод – крупный, с яркой и контрастной коркой. Светлое пятно на боку должно быть насыщенно-жёлтым или оранжевым. Плодоножка и усик – сухие. При постукивании по арбузу должен быть умеренно звонкий звук, а при сжатии – характерный хруст. Мякоть – красная, без слизи, с вызревшими тёмными семечками.
Определить наличие нитратов можно только в лаборатории, но есть тревожные признаки: слишком ярко-красный цвет мякоти с фиолетовым оттенком, жёлтые волокна и глянцевая поверхность среза без характерных крупинок. Такой арбуз лучше не есть – он может быть опасен для здоровья.
Выбирая дыню, проверьте место напротив хвостика – оно должно быть чуть мягким. При постукивании звук должен быть глухим, а сама дыня должна приятно пахнуть. Если запаха нет – плод недозрелый.
Не забывайте тщательно мыть арбузы и дыни перед едой с мылом – это поможет избежать попадания микробов с поверхности в мякоть.
Также читайте на ТИА: "Тверские специалисты рассказали, как правильно выбрать и посеять семена капусты".