Люблю делать смешанные джемы, обычно всегда хорошие результаты. Такой джем готовила первый раз и он получился ну очень вкусный. Готовила для пробы на каждый день, съели его очень быстро, хотя привычные джемы могут стоять в холодильнике долго. Такой джем вполне можно заготовить и на зиму. В зимний джем сахара добавляем килограмм на килограмм. А если джем на каждый день и стоит в холодильнике, то сахара можно добавить на свой вкус и вкус фруктов-ягод. Готовить джем просто, но смородину чистить дело не из быстрых. С пропорциями абрикосов и смородины можно поиграться и добавить чего-то больше или меньше.
Ингредиенты:
Смородина черная - 500 г.
Абрикосы - 500 г.
Сахар - 1 кг.
Ягоды чистим, срезаем веточки-хвостики, промываем ягоды.
Абрикосы промоем, раскрываем и убираем косточки. Косточки обычно сразу раскалываем, пока ядрышко свежее и съедаем. Или добавляем ядрышки в абрикосовое варенье.
Ставим посуду на огонь, сразу помешиваем, чтоб появился сок. Варим джем до мягкости смородины.
Пюрируем джем любым удобным способом, погружным блендером или через мясорубку.
Добавляем сахар по вкусу.
Увариваем джем до нужной густоты. Или же просто проварим джем до растворения сахара и убираем с огня. Этот джем очень брызгается, осторожно!
Если закрываем джем на зиму, то разливаем кипящий джем по банкам, закрываем закручивающимися крышками или под ключ.
Всем вкусной жизни!