Читала довольно много вариантов рецепта этого салата , сегодня хочу поделиться своим, подробным изложением того, как сделать этот пикантный салат не только вкусным, но и красивым.
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
Руккола 100-150 гр.
Бекон 150 гр.
Груша 1 шт.
Помидорки черри 4-5 шт.
Сыр сиртаки
Грецкие орехи 3-4 ореха
Соль, перец по вкусу
Для заправки:
Лимонный сок 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Порядок действий:
- Для начала обжариваем бекон с двух сторон. Я обычно разрезаю полоски бекона на две части, так кусочки получаются недлинными, удобными для употребления и красиво смотрятся в салате. Масло для жарки обычно не добавляю, так как бекон сам отдает небольшое количество жира и этого достаточно для равномерной обжарки, но все зависит от самого бекона, иногда нужно чуть-чуть масла, чтобы он не был сухим. Не держите бекон долго на огне - он не должен быть хрустящим, как чипсы, а получиться чуть вяленым.
- Переходим к груше. Разрезаем ее пополам вдоль и затем нарезаем на тонкие (это важно) слайсы, также вдоль. Если ломтики будут толстыми, то их будет сложно красиво уложить в салате. Я обжариваю грушу на той же сковороде, что и бекон, но если после бекона образовался нагар, используем чистую сковороду. Обжариваем грушу на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Правильно обжаренная груша чуть прозрачная, гибкая, легко сгибается и не ломается.
- Пока груша и бекон остывают, займемся рукколой. Хорошенько промываем ее, просушиваем бумажным полотенцем и выкладываем на тарелку.
- Добавляем бекон. Я выкладываю его не только на зелень, но и внутрь, так скажем, прячу часть в зелень, так салат получается более наполненным.
- Добавляем грушу. Я сворачиваю ее, получается что-то в виде конусов, и также укладываю сверху салата и внутрь.
- Помидорки черри моем и разрезаем на четвертинки. Укладываем на салат.
- Сыр советую использовать именно Сиртаки, у него более кремовая творожная консистенция, нежели у сыра Фета. Я беру его вилочкой, как бы отщипывая от основной массы, и добавляю в салат.
- Грецкие орехи режем на небольшие кусочки, не в труху, добавляем в салат.
- Солим, перчим.
- Теперь соус. Здесь все просто - просто смешиваем все необходимые ингредиенты: мед, горчица, лимонный сок и оливковое масло. У меня мед был немного густоват, поэтому на фото соус выглядит чуть гуще, чем было бы с обычным мёдом.
- Перед подачей заправляем салат. Я это делаю с помощью чайной ложки. Так легко регулировать равномерность заправки.
Приятного аппетита!
Пишите в комментарии свои отзывы и делитесь фото:)))
