Это лакомство покоряет с первого кусочка и навевает теплые воспоминания о детстве, когда «Муравейник» готовили во многих семьях на дни рождения или просто к чаепитию в выходной день. Сочетание песочной основы и насыщенного крема на вареной сгущенке — классика, проверенная временем.
Ирина Хасанова, шеф-кондитер собственной кондитерской студии в Казани, представляет авторский рецепт «Муравейника» с участием инновационных ингредиентов GRANDPRO. Специализированный маргарин GRANDPRO Tart обеспечивает песочному тесту неповторимую рассыпчатость и легкость. Маргарин пониженной жирности GRANDPRO Eclair позволяет сделать десерт менее калорийным и придает ему чудесный сливочный вкус. Завершают композицию ганаш из темного шоколада и грецкие орехи.
ПИРОЖНОЕ «МУРАВЕЙНИК»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
Маргарин GRANDPRO Tart — 280 г
Сахар — 30 г
Яйца — 130 г (2 шт.)
Желток — 1 шт.
Мука пшеничная в/с — 500 г
Разрыхлитель — 7 г
Крем
Маргарин GRANDPRO Eclair — 150 г
Вареное сгущенное молоко — 380 г
Мед — 40 г
Ганаш
Сливки 33% — 25 г
Шоколад темный — 50 г
Декор
Дробленые грецкие орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто
- Маргарин GRANDPRO Tart взбить с сахаром.
- Добавить яйца по одному и яичный желток.
- Ввести муку с разрыхлителем.
- Тесто охладить в холодильной камере.
- Натереть охлажденное тесто на терке.
- Получившуюся песочную крошку выпекать при 170°C 20 минут.
Крем
Маргарин GRANDPRO Eclair комнатной температуры, вареное сгущенное молоко и мед взбить в миксере до однородной пышной массы.
Ганаш
Сливки с шоколадом растопить в микроволновой печи импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая, до объединения.
Сборка пирожных
- Крем и остывшую песочную крошку перемешать, придать форму с помощью чашечки или стаканчика.
- Убрать в холодильную камеру.
- Охлажденные пирожные украсить ганашем и посыпать дроблеными грецкими орехами.
Открывайте новые грани любимых вкусов вместе с GRANDPRO!