Доброго дня, дорогие! Продолжается кабачковый марафон. И как гласит народная мудрость, "если никто за сезон не предложил тебе кабачок, считай, у тебя нет друзей". 🤣
Далеко не так много этих прекрасных овощей в это лето, как в то. Вот тогда было нашествие, мама не горюй! 😵💫 Вот друзья тогда и выручили)) Принимали в дар с удовольствием 🤗
Сегодня кабачковый рулет с начинкой:
700 гр кабачка тру на мелкой тёрке, слегка отжимаю.
Туда же тру луковицу небольшую.
Добавляю 3 желтка, 50 мл кефира или сметаны, 1 ч. л соли и 1 ч. л. разрыхлителя, черный перец.
200 г муки зеленой гречки (на фото из пшенной муки, которую получаю из пшена, перемолотого в кофемолке).
Перемешиваю.
3 белка взбиваю и вмешиваю в тесто.
На противень кладу пергамент, выливаю тесто прямоугольником. Выпекаю 30 мин при 180°.
Начинку кладу на горячий, сразу заворачиваю.
Обычно делаю вечером.
Мы едим холодным на завтраки.
Получилось хорошо, на ночь в холодильник завернула в плёнку, утром порезала. Сначала, когда крутила вечером, тесто было не очень эластичным, ломалось, но я его в плёнку завернула, поприжимала, утромбовала, потом утром всё норм. Думаю, это и моя духовка такая неидеальная. Вкусно.
Начинка: тёртые сыр, огурец, мелко рубленая петрушка, сметана.
Приятного 🍽️ аппетита
Рецептом поделилась Ирина Смиренникова👩🍳