«Ешь чернику — будешь хорошо видеть!». Когда-то это звучало как народная мудрость, а теперь это научный факт. Черника действительно полезна для глаз, но её польза этим не ограничивается. Сегодня у нас распаковка самой насыщенно черной ягоды 👇
Состав черники
В чернике нет жиров, мало белка, зато много витаминов и микроэлементов.
Но главные герои черники - это антоцианы. Они придают ягодам насыщенный цвет, а в организме выполняют роль анти-эйдж соединения. Врачи называют такие вещества антиоксидантами, потому что они нейтрализуют активные формы кислорода - свободные радикалы. Когда радикалов очень много, клетки погибают, ускоряется старение и прогрессируют многие хронические болезн.
Польза черники для зрения
Говорят, во времена Второй мировой британские пилоты перед вылетами налегали на черничное варенье — для остроты зрения. Легенда красивая, но есть один нюанс: сахара в десерте куда больше, чем антоцианов. Так что эффект такого «лайфхака» вызывает большие сомнения.
Но черника полезна для здоровья глаз, и это доказывают исследования. Черничные антоцианы:
✔ Помогают хорошо видеть в темноте. Чтобы глаза адаптировались к сумеречному зрению, нужен пигмент родопсин. Это очень нестабильное соединение. После воздействия света оно разрушается, но вскоре восстанавливается. Экстракт черники стимулирует регенерацию родопсина.
Обратите внимание! С черникой превратить глаза в прибор ночного видения не получится. Но антоцианы помогают избежать возрастного ухудшения зрения. Они снижают концентрацию свободных радикалов в сетчатке глаза и не дают им повредить ее палочки и колбочки.
✔ Уменьшают усталость при постоянной зрительной нагрузке. Японские ученые обнаружили, что экстракт черники улучшает работу мышц глаза, которые отвечают за фиксацию взгляда на близких и далеких предметов.
Больше пользы показала комбинация экстракта черники, омега‑3 и лютеина. Эти вещества поддерживают слёзообразования, а при длительной работе перед экраном слезная пленка высыхает.
Что происходит, когда мы едим чернику каждый день?
🧠 Мозг работает быстрее. В 2023 году исследование Королевского колледжа Лондона показало, что 26 г порошка дикой черники в день (это около 130 ягод) улучшают память и скорость реакции. Эффект был заметен через 12 недель.
🩸Уровень холестерина снижается. Антоцианы из черники способствуют снижению "плохого холестерина", или липопротеинов низкой плотности - это переносчики холестерина, которые легко откладываются в сосудах.
💛 Артериальное давление приходит в норму. 48 женщин и мужчины с ожирением приняли участие в исследовании, опубликованном в журнале Food Production, Processing and Nutrition. В течение 8 недель они ели 350 г черники ежедневно. Употребление ягод, как считают ученые, помогло снизить артериальное давление на 4–6% и улучшить эластичность сосудов.
🍊Стул становится регулярным. Черника действует как мягкий пребиотик: увеличивает разнообразие кишечных микроорганизмов в пользу бифидобактерий и лактобактерий. От этих видов зависит регулярность стула и здоровье организма в целом.
🔥Жир активно сжигается. В эксперименте на животных экстракт черники продемонстрировал интересные результаты. Хотя подопытных грызунов кормили жирными продуктами, благодаря чернике они потеряли 20% массы тела за счет жира. Ученые обнаружили, что антоцианы черники ускоряют сжигание жировой ткани.
Можно ли есть чернику при высоком сахаре?
Даже нужно! Свежие ягоды можно употреблять при высоком уровне сахара в крови. Гликемический индекс черники — 53. Ягода не вызывает резких скачков глюкозы и может быть включена в рацион людей, которые контролируют показатели сахара в крови.
Как получать пользу черники круглый год?
Технически есть свежие ягоды круглый год крайне сложно, а про варенье мы уже рассказали - оно хорошо в меру. Но из черники легко получают экстракт в виде порошка. Он содержит те же компоненты, что и свежие ягоды, но его легко хранить круглый год и использовать каждый день в виде пищевой добавки.
Черника + Лютеин с селеном от «Биокор» может стать дополнительным источником антоцианов, а также других соединений, которые поддерживают зрение и здоровье глаз.