Арбузы: как выбрать безопасный плод

Как выбрать безопасный арбуз: советы эксперта

Арбузы — одно из самых любимых летних лакомств, которое дарит прохладу и освежение в жаркие дни. Однако не все арбузы одинаково полезны.

Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Российского биотехнологического университета Полина Кулач в разговоре с «Газетой.Ru» поделилась советами, как распознать арбуз, который может представлять опасность для здоровья.

Внешние признаки

1. Глянцевая кожура. Слишком блестящая поверхность арбуза может свидетельствовать о его химической обработке. Производители иногда используют специальные средства, чтобы продлить срок хранения.
2. Желтоватые или белые прожилки в мякоти. Такие прожилки могут указывать на высокое содержание нитратов, которые вредны для организма. Чем ярче прожилки, тем больше вероятность их присутствия.
3. Неравномерная окраска мякоти. Светлые и темные пятна могут говорить об избытке удобрений, что также может быть опасно.

Вкусовые признаки

1. Отсутствие вкуса или химический привкус. Если арбуз безвкусный или имеет неприятный химический привкус, это серьезный повод задуматься о его качестве.
2. Ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком. Такой цвет может свидетельствовать о высоком содержании нитратов. Здоровый арбуз должен иметь насыщенную красную мякоть без каких-либо оттенков.

Тест на нитраты в домашних условиях

1. Тест с водой. Опустите кусочек мякоти арбуза в воду. Если вода окрасится в розовый или красный цвет, это может указывать на наличие нитратов. Если же вода останется прозрачной, арбуз, скорее всего, безопасен.

Советы по покупке

1. Время покупки. Лучшее время для покупки арбузов — август-сентябрь. В этот период они созревают естественным путем, без применения химических ускорителей роста.
2. Избегайте стихийных рынков. Арбузы, продаваемые вдоль дорог, могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей. Лучше покупать арбузы в проверенных местах, таких как супермаркеты и специализированные рынки.
3. Внешний вид. Выбирайте арбузы с сухим хвостиком, без трещин и вмятин. Сухой хвостик — признак спелости, а отсутствие повреждений говорит о том, что арбуз не подвергался транспортировке в неподходящих условиях

Фото: ru.Freepik.com

РАНЕЕ МЫ ПИСАЛИ: Кому нельзя есть арбузы — Светлый путь