Свиная грудинка с яблочно-горчичным соусом: идеальное сочетание сочности и пикантности

Свиная грудинка – одно из самых благодарных мясных блюд, которое при правильном приготовлении получается невероятно сочным и ароматным. А если дополнить ее яблочно-горчичным соусом, вы получите идеальный баланс нежности мяса, сладости яблок и пикантной горчичной нотки. Это блюдо станет настоящим украшением как праздничного стола, так и семейного ужина.

Свиная грудинка с яблочно-горчичным соусом

Приготовление не требует особых кулинарных навыков, но результат превзойдет все ожидания. Давайте разберем пошаговый рецепт этого восхитительного блюда.

Ингредиенты

Для свиной грудинки

• 1 кг свиной грудинки (на кости или без);
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. морской соли;
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца;
• 1 ч.л. сушеного тимьяна;
• 1 ч.л. паприки;
• 3 зубчика чеснока (раздавить).

Для яблочно-горчичного соуса

• 2 крупных яблока (лучше кисло-сладких сортов);
• 1 луковица;
• 2 ст.л. дижонской горчицы;
• 1 ст.л. меда;
• 200 мл куриного или овощного бульона;
• 50 мл сливок 20%;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• Соль, перец по вкусу.

Для подачи

• Запеченные овощи (картофель, морковь);
• Свежая зелень (петрушка, укроп);
• Дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Подготовка свиной грудинки

1. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте соль, перец, тимьян и паприку. Натрите грудинку этой смесью со всех сторон.
3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
4. Добавьте раздавленный чеснок, уменьшите огонь и готовьте еще 2 минуты для аромата.

Запекание грудинки

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Переложите обжаренную грудинку в форму для запекания.
3. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1,5 часа.
4. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до румяной корочки.

Приготовление соуса

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
2. Лук мелко нашинкуйте.
3. В сковороде, где жарилось мясо, растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
4. Добавьте яблоки, готовьте 5 минут на среднем огне.
5. Влейте бульон, добавьте горчицу и мед. Тушите 7-10 минут до мягкости яблок.
6. Влейте сливки, добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Проварите еще 2-3 минуты.

Подача

1. Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
2. Нарежьте грудинку порционными кусками.
3. Подавайте с яблочно-горчичным соусом, запеченными овощами и зеленью.
4. Украсьте дольками лимона.

Заключение

Свиная грудинка с яблочно-горчичным соусом – это блюдо, которое покоряет с первой пробы. Нежное мясо с хрустящей корочкой идеально сочетается со сладко-кислым соусом, создавая гармонию вкусов. Такой рецепт обязательно стоит попробовать всем любителям мяса – он станет достойной альтернативой ресторанным блюдам.

Приготовьте эту грудинку для своих близких – и вы гарантированно получите восторженные отзывы и просьбы добавки. Приятного аппетита! 🍖🍏

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.