Алкоголь сопровождает человечество со времен неолита (нового каменного века – около 10 000 лет назад). В Китае обнаружены следы ферментированного напитка из риса, меда и фруктов, которому более 9 000 лет. Алкоголь стал неотъемлемой частью современного общества, хотя в 18 странах мира существует полный или частичный запрет на алкоголь. Алкогольные напитки пьют в чистом виде, используют для приготовления коктейлей, а также в приготовлении пищи – в маринадах, десертах и т. д. Этанол — действующий компонент алкогольных напитков. Это психоактивное вещество, которое угнетающе воздействует на центральную нервную систему человека. Является канцерогеном. Коварство алкоголя заключается в том, что он по-разному влияет на функционирование того или иного организма. Кроме токсического воздействия, которое наступает довольно быстро, в организме происходят долгосрочные биохимические и физиологические изменения, которые могут проявиться спустя годы или десятилетия. Не забываем про воздействие социально