Когда речь заходит о свадьбе класса люкс, речь идет не только о платьях от кутюр, локациях с многомиллионными видами и флористике уровня арт-объекта. Настоящее удовольствие начинается с того, что оказывается на тарелке. И если декор создает атмосферу, то кейтеринг — это чувственный аккорд, который задает настроение на весь вечер. Гастрономия становится языком любви, и в этом языке есть диалекты, которые поражают воображение даже самых искушенных гостей.
Kate&Leo знает: еда — это не просто питание. Это перформанс, это искусство, это часть вашей истории. И сегодня мы расскажем, какие блюда и кухни выбирают пары, которые хотят не просто вкусно, а незабываемо.
Haute cuisine: гастрономия высокой моды
Французская кухня остается вечной классикой для свадеб высшей категории. Микро-порции, эстетика подачи, шампанское Dom Pérignon и фуа-гра, тающая на языке. Но московский кейтеринг давно перешел грань банальности: теперь это авторские адаптации классики. Севиче из морского гребешка с юдзу и огуречной пеной, устрицы под соусом из шампанского, тартар из голубого тунца с черной икрой — такие блюда могут появиться в меню только по спецзаказу и создаются вручную, как ювелирные украшения.
Азиатский шелк и специи: для тех, кто любит гастрономический сюрприз
Если вы мечтаете удивить гостей тонкими вкусами и неожиданными сочетаниями, азиатская кухня — ваш выбор. Но не в формате стандартных суши-сетов: речь о настоящей азиатской гастрономии с шефами, работавшими в ресторанах с Michelin. Мини-дим-самы с трюфелем, том-ям с лангустинами, карри с лепестками роз, роллы с лососем в пламени саке — и всё это в сопровождении японского виски или саке из частной коллекции.
Русская кухня в стиле haute couture
Современная русская гастрономия — это искусство. И это уже не борщ с пампушками. Московские кейтеринги уровня White Rabbit Family или Twins Garden предлагают подачу национальной кухни на уровне международных звезд. Бульон из томлёной утки с белыми грибами, щучья икра с хрустящими оладьями на черемуховой муке, десерт в виде тающего снега с кедровым мороженым и облаком из березового сока — каждый элемент вызывает восторг. Этот подход особенно уместен на свадьбах с иностранными гостями: он рассказывает историю вашей земли, но в языке haute cuisine.
Middle East & Mediterranean: солнечный шик
Если вы хотите создать ощущение бесконечного лета, выберите средиземноморское или ближневосточное меню. Хрустящие лепешки с заатаром, запеченная баранина с гранатом и тахини, салаты с фетой и апельсином, теплые тапасы и вина из частных виноделен Франции и Греции — такая гастрономия наполняет вечер ароматами праздника. Особенно эффектно она смотрится на свадьбах под открытым небом, с открытыми станциями еды и парящими ароматами свежей зелени, чеснока и цитруса.
Кейтеринг как шоу: гастро-инсталляции
Высокий класс — это не только вкус, но и форма подачи. Открытые гастро-станции с поварами в белоснежных кителях, которые прямо при гостях фламбируют говядину или выкладывают на лед устрицы. Интерактивные десертные бары, где можно собрать мороженое с золотой пудрой, и молекулярная кухня, где мята замораживается в азоте, а десерт рассыпается на глазах. В Москве подобные кейтеринги предлагает, например, Bro&N, Premium Catering, Bravo Event — бренды, с которыми мы работаем на первом именительном уровне.
Финальный аккорд: вечерняя подача и night-snack
После официальной части, ближе к ночи, гостям особенно приятно получить ночной гастро-сюрприз. Это могут быть мини-бургеры с трюфелем, хот-доги с лососем и соусом понзу, картофель фри в золотых коробочках, свежая паста с морепродуктами или даже бульон из фазана в глиняных чашках. Такая подача — словно рукопожатие перед финалом, особенно если ночь завершается под диджея и шампанское в три утра.
Свадебный кейтеринг в Kate&Leo — это больше, чем еда. Это кулинарная режиссура с элементами театра. Мы поможем вам выбрать тот самый вкус, который останется у гостей в памяти, как музыкальная тема вечера: нежная, изысканная и бесконечно стильная.
Если вы хотите, чтобы ваша свадьба звучала и на вкус, как премьера сезона — мы знаем, с чего начать.