Вступление
Кабачок — один из самых недооценённых овощей на кухне. Он дешёвый, доступный, почти всегда есть на даче или в магазине. Но проблема в том, что большинство людей знают только 1–2 рецепта: оладьи да запеканка. На деле — кабачок способен на большее. Ниже — 5 быстрых и вкусных рецептов, которые разнообразят ваше летнее меню и удивят даже тех, кто говорит «я кабачки не люблю».
1.
Кабачки на гриле с сыром и чесноком
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец
- Твёрдый сыр (пармезан или сулугуни)
Как готовить:
Нарежьте кабачок тонкими кружочками. Смешайте масло с чесноком, смажьте ломтики. Обжарьте на сковороде или гриле по 2–3 минуты с каждой стороны. Посыпьте тёртым сыром. Можно подавать как закуску или гарнир.
2.
Кабачковая пицца на сковороде
Ингредиенты:
- 1 большой кабачок
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки
- Соль
- Соус, сыр, начинка по вкусу
Как готовить:
Натрите кабачок, отожмите лишнюю влагу. Добавьте яйцо, муку, соль — получится густое тесто. Выложите на сковороду, обжарьте 5 минут. Сверху — соус, сыр, колбасу или грибы. Закройте крышкой и томите 7–10 минут. Пицца без теста — отличный вариант на ужин.
3.
Крем-суп из кабачка с сыром
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 100 г сливок
- Сыр плавленый
- Соль, перец
Как готовить:
Обжарьте лук, добавьте нарезанные кабачки и картофель. Залейте водой, варите до мягкости. Добавьте сливки и сыр, пробейте блендером. Получается нежный крем-суп, который вкусен как горячим, так и холодным.
4.
Фаршированные кабачки по‑быстрому
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 200 г фарша
- 1 помидор
- 1 лук
- Сыр, специи
Как готовить:
Разрежьте кабачки вдоль, выньте сердцевину. Обжарьте фарш с луком и помидором. Начините кабачки, посыпьте сыром. Запекайте 20 минут при 180 °C.
5.
Салат из маринованных кабачков
Ингредиенты:
- Кабачок
- Уксус, сахар, соль
- Чеснок, зелень
Как готовить:
Нарежьте кабачки тонко. Залейте маринадом: 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, немного воды. Добавьте чеснок, зелень. Через 1–2 часа — вкуснейшая закуска готова.
Вывод
Кабачок — это не просто гарнир к котлетам. Это основа для супа, закуски, пиццы, салата и даже десертов. Эти рецепты подойдут как для занятых будней, так и для дачных посиделок. Попробуйте, и кабачки точно перестанут быть скучными.
