В то время как мир заново открывает чудо-свойства амаранта, мало кто знает, что на Руси эта культура была известна под именем "щирица" и занимала особое место в жизни наших предков — пока не попала под царский запрет.
"Царское зерно" древних славян
На раскопках в Новгородской области археологи нашли обугленные зерна амаранта в слоях X века. Оказывается, славяне:
- Пекли из щирицы обрядовый хлеб на зимнее солнцестояние
- Использовали ярко-красные соцветия для окраски яиц задолго до появления свеклы
- Готовили "богатырскую кашу" — смесь амаранта, конопли и дикого меда
В старинных травниках сохранились записи: "Трава бархатная с красным хвостом — от сорока недуг". Знахари лечили ею раны, болезни суставов и даже "тоску сердечную".
Почему Петр I запретил амарант?
В 1715 году вышел указ, приравнивающий выращивание щирицы к колдовству. Историки нашли тому три причины:
- Церковная — старообрядцы использовали амарантовое масло в обрядах
- Экономическая — зерно конкурировало с пшеницей, облагаемой налогом
- Политическая — красные соцветия стали символом бунтарей
Любопытно, что в том же году Петр ввел... картофель. Случайно ли?
Секреты русских крестьян
Даже под страхом наказания в глухих деревнях сохраняли традиции:
- В Вологодской губернии прятали семена в двойном дне прялок
- На свадьбах тайно давали молодым амарантовые лепешки "для крепкого потомства"
- В Псковской области до революции существовал монастырский рецепт кваса из пророщенной щирицы
Этнограф Забылин в 1880 году записал: "В Калужских селах старухи шепчут над щирицей, дают хворым, а те встают, будто и не болели".
Возрождение традиции
Сегодня амарант возвращается на русскую землю:
- В Белгородской области восстановили старинный сорт "бархатник"
- Энтузиасты возрождают технологию томления зерна в русской печи
- В музее Коломенского можно попробовать реконструированную "боярскую кулебяку" с амарантовой мукой
Ученые Воронежского аграрного университета доказали: выращенный в Черноземье амарант содержит на 20% больше белка, чем мексиканские сорта.
Почему это важно сейчас?
Амарант — мост между древней мудростью и будущим:
- Его белок защищает от радиации (исследования после Чернобыля)
- Листья содержат рутин, укрепляющий сосуды лучше гречки
- Из стеблей делают бумагу, которая не желтеет столетиями
Как говорили старообрядцы: "Щирица — пища, лекарство и защита в одном колосе".
P.S. Знаете ли вы, что во время Великой Отечественной партизаны специально сеяли амарант в лесах — его нельзя было вытоптать конницей, а урожай собирали даже зимой? А как вы думаете, какие еще забытые русские традиции могут помочь нам сегодня?
Если вам понравилось, читайте подборку 🔍 Интересные факты