Забудьте о банальных магнитиках. Ваши чемоданы должны ломиться от этих гастрономических сокровищ!
Привет, искатели вкусов и приключений! 🌊☀️ Сегодня наш Дзен самолет берет курс на Португалию - страну, где океанские волны столетиями вытачивают скалы, а солнце полирует терракотовые крыши Лиссабона и Порту.
Это земля 10 миллионов улыбчивых португальцев, их задумчивой "саудади" тоски по чему-то прекрасному и... невероятной, душевной еды !
Если вы решили посетить Португалию. То после посещения достопримечательностей вам точно понадобится гастрономический гайд. Чтобы не остаться голодными.
Ваш аппетит будет зашкаливать, а мы поможем вам, расскажем что попробовать и где поесть в Лиссабоне или Порту.
💖 Португалия покоряет не только видами, но и вкусом. И главное - ее вкус можно увезти домой !
Чтобы по настоящему прочувствовать Лиссабон, начните утро как португалец: зайдите в ближайшую pastelaria царство сладостей, закажите одну порцию эспрессо и два творожных пирожных, пожалуйста.
А потом отправляйтесь на поиски съедобных сувениров в старую mercearia мерсерия, pastelaria пастелариа или специализированный бутик консервов.
Там среди полок, пахнущих океаном и оливковым маслом, вы найдете те самые "conservas" в дизайнерских банках и бутылки золотистого портвейна.
Об этих товарах мы поговорим чуть чуть позже.
В кафе обычно шумно, оживленно, стоит аромат свежей выпечки и кофе. За стойкой могут быстро обслуживать толпу рабочих перед работой или туристов. Часто есть несколько столиков.
Найти такие кофейни можно по вывескам на улицах с большим разнообразием десертов в витрине. Названия часто простые: Pastelaria с добавлением имени хозяина или без.
В Лиссабоне кафе это базовый элемент городской инфраструктуры.
1. Самые известные для туристов:
Pastéis de Belém. Легендарное место, старинное кафе, известное своей историей. Адрес: R. de Belém 84-92, 1300-085 Lisboa.
Огромные очереди, но атмосфера и вкус того стоят.
Manteigaria: Сеть, известная исключительно качественными продуктами.
Есть точки в районе Байша/Шиаду R. do Loreto 2, 1200-108 Lisboa и в Time Out Market.
Confeitaria Nacional: Старинная с 1829 года и очень атмосферная кондитерская на углу площади Праса-да-Фигейра, адрес : Pç. da Figueira 18B, 1100-241 Lisboa
2. Особенно популярные заведения в Португалии это Мерсеария - Бакалейная лавка / Гастроном.
Традиционный семейный гастроном или бакалейная лавка. Это не супермаркет, а небольшой магазинчик, где продают основные продукты: консервы, оливковое масло, уксус, крупы, пасту, специи, вино, иногда сыр, колбасу, оливки, реже свежие овощи/фрукты.
Это место, где можно купить качественные основы португальской кухни и деликатесы. В таких магазинах более тихая и камерная атмосфера, чем в pastelaria. Часто это семейный бизнес с долгой историей. Может пахнуть специями, оливковым маслом, вяленой треской bacalhau.
Conserveira de Lisboa.
Это музей вкуса и упаковки, специализированный магазин рыбных консервов, дух старой бакалейной лавки! Адрес: R. dos Bacalhoeiros 34, 1100-071 Lisboa.
Старинные интерьеры, сотни видов консервов в винтажных упаковках.
Manuel Tavares.
Старинная (с 1860 г.) гастрономическая лавка недалеко от площади Россиу R. da Betesga 1A, 1100-090 Lisboa. Продают вина, сыры, джемы, консервы, портвейн, сладости в роскошной старинной обстановке.
В Лиссабоне большим спросом пользуется Феира́ колоритный рынок Mercado da Ribeira. Здесь можно все пробовать и покупать. Основные свежие продукты и деликатесы сыр, оливки, мед и вино.
И так для лучшего запоминания.
Pastelaria: Кофе + Сладости + Завтрак/Перекус. Шумно, ароматно, обязательно к посещению утром. Главный продукт - pastéis de nata и другие десерты.
Mercearia: Продукты + Деликатесы. Тише, атмосфера "старой лавки". Главные покупки - консервы, оливковое масло, портвейн, сыр, местные продукты. Искать нужно в старых районах. ЗАПОМНИЛИ ?
Для португальцев отношение к еде это ритуал, страсть и глубокое уважение к традициям. Обед главный прием пищи. С 13.00 до 15.00 жизнь замирает. Офисы закрываются, магазины тоже. Люди идут домой или в ресторан за полноценным обедом.
Культ трески и морепродуктов. Рыбу вымачивают, варят, запекают с картофелем, луком, оливковым маслом. Свежие сардины жарят а гриле. Минимум специй. Главные акценты оливковое масло, лавровый лист, чеснок, петрушка (в отличии от мексиканской пищи). Соусы мало используют, чтобы не маскировать настоящий вкус.
В ресторанах готовят как дома, чем-то, сытно с душой. Вино всегда за обедом и ужином. Молодое столовое, портвейн, пиво, аперитив.
Семья превыше всего. В выходные дни воскресный обед с бабушкиным мясным рагу с овощами священный ритуал.
5 уникальных продуктов, которые вы можете взять с собой, вместо сувениров.
1. Паштейш де Ната. Ваше сладкое удовольствие, испеченное по секретному рецепту монахов ( рецепт хранится в сейфе и не разглашается).
Нежные сливочные тарталетки в хрустящем очень тонком многослойном тесте. С начинкой из густого бархатистого крема со сливками и карамельными нотками. Посыпьте корицей. Это символ Португалии, рожденный в монастырях Белена. Белен исторический район Лиссабона.
СОВЕТ: Покупайте 2 сразу на месте с кофе! Одного будет точно мало. Для дома берите вакуумные упаковки (6 шт) + пакетик корицы.
2. Кейжо да Серра (Queijo da Serra da Estrella DOP). Порода овец основа вкуса.
Это нежный, почти текучий овечий сыр из гор Серра-да-Эштрела. Только от овец определенной породы. Которые пасутся на высоте от 600 - 1200 м в горах. Обволакивающий вкус с ореховыми и травяными нотками. Настоящий деликатес с защищенным именем, на нем должна быть голубая бирка с номером DOP. На нем прописаны все параметры от рациона овец до температуры хранения в погребе.
Абсолютный натуральный шедевр. Без номера это подделка. Его можно приобрести в супермаркетах Pingo Doce, Continente, ищите маркировку DOP "Serra da Estrela". Или купить на рынках и сырных лавках.
СОВЕТ: Ешьте при комнатной температуре с хрустящим хлебом "пау" и тыквенным вареньем "дока", сваренным определенным образом. Везите в вакууме и проверьте нормы ввоза.
3. Консервы Премиум (Conservas). Съедобные арт объекты с историей.
Не "рыба для салата"! Это нежные сардины/тунец/осьминог в оливковом масле или соусах невероятного качества. Но главное это банки шедевры с винтажными или супер современными этикетками. Идеальный подарок !
Винтажные этикетки имеют сюжеты, рыбацкие лодки, маяки, морские чудовища и девушки в народных костюмах. Ретро палитра. Форма банок имеет уникальные формы в виде книг, бочонков. Ручной труд. Добавляются ломтики лимона, морская соль.
Рыба томится в банке при низкой температуре. Пропитывается маслом и специями. Срок созревания от 6 месяцев. Как у хорошего вина. Найти их можно в бутиках консервов Conserveira de Lisboa, Loja das Conservas в Лиссабоне или супермаркетах.
СОВЕТ: Купите банку с самым красивым дизайном или простые сардины в масле для себя. Откройте дома с черным хлебом, луком и бокалом белого вина.
4. Портвейн (Vinho do Porto). Напиток богов.
Богатое натуральное крепленое вино из долины Дору. Руби яркий, ягодный. Тауни выдержанный, орехово-карамельный, Бранко белый, свежий, Винтаж для особых случаев. Порто душа севера Португалии.
Портвейн можно купить в магазинах при "Caves" винных погребах в Вила-Нова-де-Гайя города Порту. Обязательно сходите на дегустацию. Или в винные магазины/супермаркеты.
СОВЕТ: Начните с Tawny 10 Years Old идеальный баланс. Подавайте не холодным (16-18°C) с горьким шоколадом, орехами или синим сыром. Везите аккуратно упакованным.
5. Миндальные Сладости Doces de Amêndoa. Сладкое Прощание. Рецепт из монастырей.
Хрустящее печенье полумесяцы готовится только из миндальной муки, имеет название Алфейша. Alfaias в форме завитков. Изумительный вкус. Текстура песочная с нотками лимонной цедры. Хрустящая рассыпчатая корочка, которая тает во рту. Форма полумесяца отсылка к мавританскому влиянию. Долго хранятся, не рассыпаются в коробке.
Праздничный десерт. Подают с кофе или сладким белым вином. Отличный подарок для родственников и друзей. Праздничная упаковка.
Продаются в pastelaria, ищите в спецотделах.
СОВЕТ: Возьмите коробку алфейша к утреннему кофе в аэропорту, сладкое "до свидания" Португалии! Оно отлично переносит дорогу.
💎 Португалия это не только прекрасные виды, но и пиршество для вкусовых рецептов.
✔ 1. Какой вкус Португалии соблазнил вас больше всего ? Что бы вы хотели попробовать? Делитесь в комментариях.
✔ 2. Что бы вы привезли из Португалии ?
✔ 3. Мечтаете о гастротуре ? Ставьте лайк, если ДА.
👌 Дорогие друзья подписывайтесь на наш информационный канал. Будем путешествовать вместе. Сохраняйте пост, чтобы не потерять шпаргалку на случай поездки.
Вы можете поддержать наш проект и помочь в развитии. Оставайтесь с нами на одной волне. 🌊🌊🌊🌊🌊