Выросли у нас на участке перцы, но недавно я их уже готовила "по классике"
так что пришлось опять "отсебятить".
Итак, исходник грам 800-900 фарша из индейки. Чистим луковицу, зубчика 3-4 чеснока, "пропускаем" это через измельчитель, тёрку или нож. Добавляем в фарш. Плюсуем два сырых яйца, соль по вкусу, буквально маленькую щепотку лемонграсса сушёного.
Сюда же 2/3 пачки специй для моркови по-корейски (не острая, если острая - уменьшайте по вкусу).
Небольшую горсть кускуса (не завариваем, сырая крупа), ложки две чайных соуса терияки, щепотка чёрного тмина. Всё перемешиваем.
Готовим перцы. Срезаем "крышечку", вычищаем семена. "Мякоть" с "крышечки" по краям от стебля обламываем, пригодится. У меня перцев не хватило, так что почистила небольшой кабачок, нарезала кольцами, серединку вынула.
Кстати, этот рецепт подойдёт как для "отдельно " перцев, "отдельно" кабачков (особенно если не знаете куда девать кабачковых"монстров"), так же дуэт кабачок - перец.
Тем временем делаем зажарку. Опять же через тёрку, измельчитель или нож крупную морковь, луковицу, зубчика 3-4 чеснока, остатки "крышечек" перцев. Само собой всё должно быть почищенное. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, обжариваем овощи, туда же добавляем оставшуюся 1/3 смеси для морковки по-корейски, совсем немного лемонграсса и черного тмина, соль по вкусу.
Теперь начиняем перцы и кабачки, укладываем на зажарку.
Кабачки "покрепче", поэтому их первым слоем.
Заливаем водой по уровень верхних перцев, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, закрываем крышкой, даём закипеть, убавляем огонь на нет. Тушим, в зависимости от размера кабачков и перцев от 30 до 50 минут.
Получаются вкусные, но "не классические" фаршированные перцы, а абсолютно другие, с азиатской ноткой во вкусе. А "отсебятина" опять удалась😁