Отказ от белого сахара - это тренд, которому следует все больше и больше людей по всему миру. Что они получают при этом?
Да как минимум вот это:
✅снижение веса
✅снижение сонливости после еды
✅уменьшение раздражительности, так как нет резких скачков сахара в крови
Конечно же люди продолжают есть сладкое, просто заменяют белый сахар на сахзам.
Давайте пробежимся по основным видам, которые чаще всего встречаются на полках магазинов. Речь пойдет о сыпучих вариантах, которые используют в низкокалорийных рецептах.
✅эритрит
В природе этот сахарозаменитель содержится в некоторых фруктах: например в дынях и грушах.
В промышленных масштабах эритрит получают благодаря ферментации дрожжами из растений с высоким содержанием крахмала, например кукурузы или тапиоки.
Практически не содержит калорий.
❗️Некоторые люди отмечают что этот сахарозаменитель недостаточно сладкий.
✅стевия
Тоже натуральный подсластитель. Добывается из одноименного растения. Практически не содержит калорий.
❗️Некоторые люди отмечают что у этого подсластителя горькое послевкусие.
✅сукралоза
А вот это уже синтетический сахзам. Сделан из обычного сахара путём хлорирования сахарозы, замещая гидроксильные группы на атомы хлора (не заморачивайтесь короче)
Это самый используемый подсластитель в пищевой промышленности. Есть в свободной продаже, однако
❗️в обычных магазинах встречается редко, нужно искать на маркетплейсах.
Дома его используют те, кто любит пышную выпечку, так как он обладает отличной термостабильностью.
Калорий тоже по нулям. Вкус ну очень сладкий, без горечи.
⚠️Отдельным пунктом хочу вынести сахарозаменитель мальтит⚠️
Это спирт из кукурузного или пшеничного крахмала. Он так же как и сукралоза не продается в магазинах (на маркетплейсах есть), но часто встречается в составе низкокалорийных шоколадок и батончиков.
У мальтита есть побочные действия на ЖКТ. Эта добавка может вызывать неприятные ощущения, а именно боли, метеоризм, урчание.
Конечно такое действие может оказать и любой другой сахзам, если употреблять его в неумеренном количестве. Но!
❗️Если у человека есть непереносимость мальтита, то тут будет достаточно даже небольшой дозировки, чтобы почувствовать эффект.
Откуда я это знаю? У меня непереносимость мальтита. Проверила я это опытным путем, так же как и все остальные сахзамы.
Лично я использую миксы сахзамов.
Они продаются уже готовые.
Мой любимый микс это Fitparad №7 (эритрит+стевия+сукралоза).
А если у вас под боком есть магазин SPAR, то там есть подсластитель под их СТМ (собственная торговая марка). Состав аналогичный как у fitparad №7, а по цене приятнее.